Antal portioner: 4
Kikärtsfritters:
1 blomkål
1 broccoli
1 grön chili finhackad
1 dl korianderblad (kan uteslutas)
3 dl kikärtsmjöl
0,5 tsk Santa Maria Gurkmeja
0,5 tsk Santa Maria Chilipulver
1,5 msk Santa Maria Garam Masala
1 tsk salt
ca 1,5 dl vatten
Gör så här:
Finhacka grön chili och koriander och blanda med kikärtsmjöl, gurkmeja, chilipulver, salt och garam masala i en skål, addera vatten och blanda igen. Dela blomkål och broccoli i fina buketter och vänd i frityrsmeten. Fritera sedan det, låt dem droppa av på ugnsgaller.
Chutney:
1,5 dl Santa Maria Mango Chutney
100 g färsk mango, fint tärnad
Gör så här:
Koka upp chutney och mixa slät, vänd i fin tärnad färsk mango.
Paulig är ett internationellt livsmedelsföretag som vill skapa en ny, hållbar matkultur som är bra för både människor och planeten. Företaget erbjuder Tex Mex, snacks, kaffe, World Foods och kryddor under varumärkena Paulig, Santa Maria, Risenta, Poco Loco och Zanuy. Paulig producerar också produkter för livsmedelsindustrin och private label-kunder. År 2023 uppgick företagets försäljning till cirka 1,2 miljarder euro.
Paulig grundades 1876 och ägs till 100% av Paulig-familjen. Företaget har 2 500 passionerade anställda i 13 olika länder som alla samlas kring syftet For a life full of flavour.Myntayoghurt:
Blanda yoghurt, färsk mynta, salt och peppar efter smak.
Santa Maria Naan Bröd
4 stycken
Stansa ut form efter smak och grilla eller stek brödet.
Servering: Montera naanbröd i botten, sedan myntayoghurt, fritters och toppa med mangosåsen.
Hawaiian porkbun med ananassalsa
Antal portioner: 4
Pulled Pork:
1,5 kg karré, benfri
Glaze:
1 dl soja
0,75 dl Santa Maria Mango Chutney
1 dl färsk ananas, fint tärnad
4 cm färsk ingefära, skalad och riven
4 vitlöksklyftor
0,5 dl vatten
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till glazen och täck karrén i en ugnsfast form, baka i ugnen i 150 grader
under folie i ca 3 timmar. Testa att sticka i den för att se att den är mjuk, kör vidare om det känns
som den fortfarande är hård. När köttet är klart, dra isär i mindre bitar med två gafflar.
Till Servering:
12 st Santa Maria Asian Buns (3 förpackningar)
Picklad rödlök
1,5 dl Santa Maria Peach & Chili Salsa
Färsk ananas, fint tärna ca 1 dl
Morötter och rättika, fint strimlade
Färsk koriander
Dressing:
0,5 dl Santa Maria Mango Chutney1,5 dl sesamolja
1 msk risvinäger
2 msk soja
1 msk vatten
Lite socker efter smak
Servering: Värm bunsen enligt instruktion på förpackningen och låt alla montera sina egna buns
vid bordet.
