Oatly har tillsammans med caféet À La Lo tagit fram årets grönaste och mest stilsäkra semla. En kombo där den klassiska fastlagsbullen möter den största smaktrenden av dem alla: Matcha. För den som vill maxa upplevelsen rekommenderas semlan som hetvägg, serverad med Oatlys skummade matchadryck.
Matchasemlan bakas på À la Lo från slutet av januari och en månad framåt. För alla som hellre vill baka hemma, eller inte har vägarna förbi Stockholm, delar Oatly med sig av receptet.
À La Lo har gjort sig känt för sina växtbaserade bakverk som är så goda att de trumfar konventionellt bakade versioner. Nu slår Stockholms-caféet ihop sina påsar med Oatly, som gjort viral succé med sin nya matchadryck, för att skapa en semla som är mitt i prick smakmässigt. På caféet serveras semlan både naturell och som hetvägg, på en bas av Oatlys skummade matchadryck.
- Suget efter matcha fortsätter att växa och samtidigt ser vi hur semlan fått en renässans hos en yngre publik. Tillsammans med Oatly kombinerar vi de två smakerna till något nytt och vi vågar nästan lova att ingen blir besviken. Är man inte så van vid matcha så är semlan en riktigt god inkörsport, säger Annika Walldén, bagare och ägare av À La Lo.
På menyn får matchasemlan även sällskap av en dryck på samma tema, där smakerna matcha, mandel, vanilj och kardemumma avnjuts med sugrör.
Semlan säljs på A La Lo från 28 januari till och med 22 februari. Oatly Matcha Oat Drink finns tillgänglig i välsorterade matbutiker.
Recept Oatly x A La Lo matchasemla (20 st.)
Bulle:
660-800 gram mjöl
120 gram strösocker
10 gram nymald kardemumma
½ tsk salt
50 g jäst
100 g mjukt växtbaserat margarin
400 gram Oatly Havredryck Matcha
15 gram matchapulver
- Lös jästen och matchapulver i matchadrycken.
- Häll i resten av ingredienserna och arbeta degen jämn och blank i en degblandare.
- Rulla 20 runda och jämna bullar med kupad hand mot bänken.
- Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper under.
- Låt jäsa under bakduk till ungefär dubbel storlek.
- Grädda bullarna i 175-200 grader tills de har fått en fin färg, ca. 7-9 min.
- Pensla lite med en blandning av agavesirap och havredryck (50/50).
- Låt svalna på galler.
Det går också bra att frysa bullarna direkt för att grädda vid ett annat tillfälle. Man tar då fram dessa ur frysen på kvällen och låter dem tina och jäsa under plast i kylskåpet över natten. Ta ut ur kylen och låt bullarna jäsa upp ytterligare lite till innan gräddning.
Mandelmassa med rostad mandel och flingsalt:
500 gram mandel med skal
4 dl florsocker
2 rejäla nypor flingsalt
1 krm vanlijstång
2 st. bittermandlar (kan uteslutas)
Oatly iMat Visp (valfri mängd)
- Sprid ut mandlarna på en plåt med bakplåtspapper.
- Rosta mandlarna i 200 grader, ca. 5-7 min.
- Låt svalna.
- Mixa sedan mandlarna grovt.
- Tillsätt därefter florsocker, flingsalt, vanlijstång och bittermandlarna och mixa igen. Låt gärna mandelmassan bli lite grov i texturen.
- Rör ner Oatly iMat Visp till önskad konsistens.
- Lägg i spritspåse med rund tyll.
- Låt den ligga framme.
Matchagrädde:
2 paket Oatly iMat Visp
Matchapulver (valfri mängd)
Agavesirap (valfri mängd)
- Lös upp valfri mängd matchapulver och agavesirap i lite ovispad grädde.
- Vispa sedan grädde lätt.
- Vänd sedan försiktigt i den ovispade matchagrädden.
- Fyll spritspåsar med rolig tyll och lägg i kylen.
