1 mars lanseras ekologiska O.P. Anderson Dill Aquavit i Systembolagets fasta sortiment. Det är en frisk och modern snaps med toner av dill och citrus som skapats specifikt för fisk- och skaldjursrätter.
För att snaps ska få kallas akvavit behöver den vara tydligt kryddad med kummin eller dillfrö. Historiskt sett har kummin varit huvudkryddan i svensk snaps vilket exempelvis återspeglas i O.P. Anderson Original Aquavit, landets äldsta akvavit från 1891. Mer än 130 år senare utökar nu O.P. Anderson sitt sortiment med en frisk dillakvavit på Systembolagets hyllor lagom till påskfirandet.
– Med O.P. Anderson Dill Aquavit har vi skapat en klar och uppfriskande snaps som passar till allt från sjö och hav, säger Jonas Odland, Aquavit Master Blender på O.P. Anderson Distillery. Den är exempelvis utmärkt till sillen och laxen på smörgåsbordet, skagenröran samt nykokta räkor och kräftor. Akvaviten passar även till all tänkbar fisk som gärna får serveras med nykokt färskpotatis.
Samtliga akvaviter från O.P. Anderson innehåller en dos av kummin, anis och fänkål enligt originalreceptet från 1891. De mest framträdande rena och örtiga smakerna i O.P. Anderson Dill Aquavit kommer från destillat på dillfrön samt ekologisk citronzest. Den perfekta serveringen av akvaviten sker kylskåpskall i ett snapsglas till måltiden.
O.P. Anderson Dill Aquavit lanseras 1 mars i Systembolagets fasta sortiment i en PET-flaska på 50 cl för låg klimatpåverkan.
Artikelnummer: 1176
Pris: 229 kr
Volym: 50 cl
Alkoholhalt: 40 %
Recept O.P. Anderson Dill:
Snackgurka med citronsmetana, pepparrot och dill
Zest från ½ citron
2-3 msk färskriven pepparrot
1 burk Smetana, 2 dl
Salt och nymald svartpeppar
4-5 snacksgurkor
Finhackad dill
Flingsalt
Nymald svartpeppar
Dillolja
1 dl plockad dill
1 dl olivolja
Blanda citron och pepparrot med smetana, smaka av med salt och nymald svartpeppar. Skär snacksgurka i grova bitar.
Dillolja: Mixa 1 dl färsk dill tillsammans med 1 dl olivolja med stavmixer. Sila genom finmaskig sil.
Bred ut smetana i ett tjockt lager på ett fat. Lägg på gurkor och plockad dill. Ringla över olivolja och riv över rikligt med pepparrot. Strössla över nymald svartpeppar och flingsalt.
Varmrökt laxspread med gravad citron (Till 4 portioner)
Gravad citron
2 citroner, skal och filéer
1 tsk salt
1 tsk strösocker
Varmrökt laxspread
200 g naturell färskost
200 g varmrökt lax
2 msk majonnäs
2 msk pressad citronjuice
Zest från ½ citron
Nymald svartpeppar
Salt
Dillolja (valfritt)
1 dl plockad dill
1 dl olivolja
Till servering
Danskt rågbröd
Sallad
Gravad citron: Skala citronerna med potatisskalare. Förväll citronskalen i kokande vatten. Häll av, koka upp nytt vatten och förväll igen för att få bort den bittra smaken. Filea citronen genom att skära bort resterande skal med en kniv och skär ut filéerna. Blanda de förvällda skalen med citronfiléerna, salt och socker. Låt stå minst 1 timme.
Ta bort eventuella ben och skinn från laxen. Lägg lax tillsammans med färskost och majonnäs i en matberedare, mixa slätt. Tillsätt citronjuice, zest och nymald svartpeppar. Smaka av med salt.
Dillolja (valfritt): Mixa 1 dl färsk dill tillsammans med 1 dl olivolja med stavmixer. Sila genom finmaskig sil.
Bred på ett ordentligt lager laxspread på danskt rågbröd. Servera med krispiga salladsblad. Hacka den gravade citronen och lägg rikligt över laxröran. Droppa över dillolja och strössla över flingsalt och nymald svartpeppar. Dekorera med färsk dill.
Kräftskagen med färsk dill och citron (Till 4 portioner)
200 g skalade kräftstjärtar
1 dl majonnäs
½ dl turkisk yoghurt
1/2 tsk dijonsenap
1 msk finriven pepparrot
Zest från ½ citron
2 msk finskuren gräslök
1 msk finhackad dill
Salt
Nymald svartpeppar
Till servering
Baguette
Hacka kräftstjärtarna grovt. Blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Servera med smörstekt baguette och extra citron att pressa över
