Den 1 november är hyllade Grythyttan Skogsglögg äntligen tillbaka på Systembolagets hyllor och
markerar julens intåg, stämning och smak. Grythyttan Skogsglögg görs på en fruktbas av äpplen
och svenska lingon och blåbär, vilket ger en särskilt delikat balans mellan syra och sötma.
I år presenterar Skogsglöggen årets juldrink ”Gläntan”, i samarbete med bartendern Bella Porcile, som
har blivit känd för sina drinkar med inspiration från skogens skafferi och ingredienser som hon har
plockat i naturen. Det passar med andra ord perfekt att hon i år har tagit fram en särskild juldrink
gjord på Grythyttan Skogsglögg och lingon. Grythyttan Skogsglögg finns att köpa på Systembolaget
från och med den 1 november. Artikelnummer 96460, 99 kronor.
Grythyttan Skogsglögg kommer från hjärtat av trolska Bergslagen och kryddas enligt klassiskt recept.
Till skillnad från många andra glöggsorter, som görs på vin från druvor, är Grythyttan Skogsglögg
gjord på en fruktbas av äpplen och svenska lingon och blåbär. Tack vare bärens syrlighet får glöggen
en uppfriskande balans mellan syra och sötma, med toner av blåbär, lingon och traditionella
julkryddor. I drygt 20 år har Grythyttan Skogsglögg tillverkats i den lilla glöggfabriken i Bergslagen och
den har sedan dess varit en mycket uppskattad säsongsdryck i juletid. Fyra år i rad har den populära
glöggen sålt slut, vilket har resulterat i att man sedan 2022 har fått öka produktionen för varje år.
Hemligheten bakom succén är förstås fruktbasen på svenska skogsbär, vilket ger en både traditionell
och unik smak. Tillverkningen startar i maj med jäsning av bär- och fruktjuice tillsammans med den
klassiska julkryddningen kryddnejlika, kardemumma, pomerans och ingefära. Efter sommaren är
glöggen klar att buteljeras och får sedan vila på flaska för att alla smaker ska integreras och bli som
allra bäst lagom till jul.
Resultatet är stor, djup och kryddig doft med generösa inslag av kardemumma och kryddnejlika.
Smaken är elegant med fin balans mellan sötma och syra och toner av blåbär, lingon, ingefära, kanel,
kryddnejlika och pomerans. Eftersmaken är lång och har nyanserade inslag av julkryddor.
Grythyttan Skogsglögg kan serveras varm på traditionellt vis med mandel och russin, som en kyld
aperitif tillsammans med is och apelsinklyfta – eller som Bella Porcile väljer att servera den. Bella
Porcile är känd för drinkar med smak av naturen och har skrivit boken ”Vilda drinkar”. Hennes
juldrink på Grythyttan Skogsglögg passar att servera på egen hand, eller med tilltugg som kanderade
nötter och äppelchips.
— Jag hämtar alltid inspiration från naturen när jag skapar nya drinkar, med skog, bär, dofter och
känslor som fångar platsen. För mig handlar det om att skapa en upplevelse, inte bara en drink. När
jag fick uppdraget att ta fram en glöggdrink ville jag skapa något som känns igen men ändå
överraskar. Gläntan fångar vinterns djup – glöggens familjära värme som möter lingonens friska syra,
kanelens kryddighet och en fluffig maräng som påminner om snötäcket som lägger sig över skogen,
säger Bella Porcile.
Nr: 9646001| 99 kr | 14,5 % vol. | 750 ml | TSS
Gläntan – årets juldrink presenterad av Bella Porcile
En modern tolkning på Bellas sätt av skogsglögg med inspiration från den svenska vinterskogen. Skogsglögg
möter syrliga lingon, kaneldoftande sockerlag och ett mjukt täcke av krämig maräng – en frisk, vild och julig
upplevelse som serveras kall.
Recept för 1 drink
5 cl Grythyttan Skogsglögg
3 cl lingonsyra Sandbergs drinks lab
2 cl kanel & lingonsockerlag
lingonpulver
kanel & lingonmaräng
Lägg cocktailglas i frysen först. Ta ut och pudra på lingonpulver på halva glaset med en te-sil.
Häll glögg, syra och sockerlag i en shaker med mycket is och skaka hårt tills shakern är frostig. Sila upp i
cocktailglas. Lägg på marängen försiktigt. Pynta med lingonkvist.
Kanel & lingonsockerlag ca 5 dl
2,5 dl strösocker, 2,5 dl vatten, 1 dl koncentrerad lingonsaft, några kanelstänger
låt koka upp snart så sockret smälter, dra av plattan och låt dra ca 30 min
sila bort kanelen. Klart.
Kanel & lingonmaräng i 50 cl sifon.
Häll i 20 cl äggvita 30 cl kall sockerlag i sifonen. På med locket och skaka hårt, sätt i en patron och skaka, sätt i
en andra patron, ställ i kyl minst 30 min innan du använder den.
