Frantzén & Cauble är ett samarbete mellan den trestjärniga Michelin-kocken Björn Frantzén och Master Sommelier Ian Cauble, två av de främsta namnen inom sina respektive områden. Resultatet är ett gemensamt Côtes-du-Rhône-vin, förfinat till perfektion efter hundratals prover av olika druvsammansättningar. Frantzén & Cauble är början på ett större vinprojekt från Björn Frantzén Global Wine Team med ambitionen att lansera ett globalt vinhus, med Sverige som första marknad. Samarbetet mellan Ian Cauble och Björn Frantzén initierades via en gemensam vän och numera kollega Douglas Murray. Därefter hittade de snabbt varandra i den gemensamma passionen för det kompromisslösa. – Frantzén & Cauble Côtes-du-Rhône är den första lanseringen och markerar även starten av Björn Frantzén Global Wine Team där jag och Ian, tillsammans med våra partners, har som ambition att skapa ett internationellt vinhus. Förutom att jag är otroligt nöjd med slutresultatet så ska det bli roligt att bjuda mina gäster och vänner på detta vin, säger Björn Frantzén. Vinet består till 90 procent av Grenache-druvor, vilket ger en rik men elegant smak av hallon, körsbär och vilda örter. De resterande 10 procenten består av Cinsault- och Syrahdruvor som tillför en ton av mörka frukter och vilda blommor till smakprofilen. – Tillsammans har jag, Björn och hans ledande sommelier testat över 100 olika kombinationer – allt för att få till bästa tänkbara balans och smakprofil. Vi börjar med ett Côtes-du-Rhône eftersom det är en personlig favorit oss sinsemellan, det passar dessutom riktigt bra till mat som vi gillar att njuta av regelbundet. Vinet är en hyllning till Rhônedalen, dess traditioner och framställningsprocessen, säger Ian Cauble. Druvorna till Frantzén & Cauble kommer från gamla vinstockar i den anrika Södra Rhonedalen, ett högt ansett område med en rik historia. Odling och skörd görs tillsammans med en noga utvald småskalig producent i området, där Björn Frantzén Global Wine Team har exklusivitet på skörden. När druvorna nått en perfekt mognad skördas de, för att sedan jäsa i rätt temperatur för att få ut så mycket smak som möjligt. Därefter pressas de varsamt innan de tappas upp i cementkar för att vila i 15 månader, innan de slutligen buteljeras. Frantzén & Cauble finns tillgängligt som beställningsvara via Systembolaget till ett pris av |
