Ernst Kirchsteigers nya viner stod i centrum när Bistro Oscar på Östermalm bjöd in till en inspirerande lunch där gastronomi, vin och personlig design möttes i en genomtänkt helhet. Xperhotelsandtable.se var på plats för att ta del av smakupplevelsen, där varje servering lyfte fram vinernas unika karaktär.
Under lunchen presenterades två viner med tydlig koppling till Ernst Kirchsteigers personliga uttryck och känsla för estetik. Vinerna matchades omsorgsfullt med maträtter som kompletterade deras smaker och aromer.
Fransk friskhet till blåmusslor
Till blåmusslorna serverades ett vitt vin från södra Frankrike, gjort på Chardonnay och Sauvignon Blanc. Druvblandningen skapar en fin balans där Chardonnay bidrar med kropp och fyllighet, medan Sauvignon Blanc tillför friskhet och aromatik.
Även vinets etikett bär på en personlig historia. Ernst Kirchsteiger har själv skissat och målat motivet, inspirerad av en promenad längs vattnet på Österlen. Etiketten speglar vinets ungdomliga och friska karaktär och knyter samman vinets uttryck med naturens inspiration.
Kombinationen av blåmusslor och det friska vita vinet blev en inledning som satte tonen för lunchens fortsatta smakresa.
Toscanskt rött till pärlhöna och vildsvinsragù
Till huvudrätten, pärlhöna och vildsvinsragù, serverades ett rött vin från Toscana, framställt av Sangiovese och Merlot. Här möttes matens rustika smaker av ett vin med toner av mörka bär, körsbär, plommon och kryddor.
Vinet har tagits fram i samarbete med den familjeägda producenten Paul Mas. Precis som den vita varianten har även den röda flaskan en etikett skissad av Ernst själv, denna gång med inspiration från det toscanska landskapet.
Det röda vinet har dessutom uppmärksammats i tävlingen Wine Nordic Wine Challenge, där det vann kategorin Rött ekologiskt vin 80–99 kronor. Utmärkelsen ger ytterligare tyngd åt ett vin där både ursprung, druvkaraktär och formgivning spelar en viktig roll.
Tillsammans med pärlhönan och vildsvinsragùn skapades en smakrik kombination där vinets fruktighet och kryddighet fick möta huvudrättens djupare toner.
En söt avslutning på lunchen
Lunchen avslutades med sorbet och mandelkaka – en lätt och smakfull avrundning på en måltid där samspelet mellan mat och vin stod i fokus.
För Xperhotelsandtable.se blev bjudningen på Bistro Oscar en möjlighet att upptäcka Ernst Kirchsteigers nya viner i ett gastronomiskt sammanhang. Med personligt formgivna etiketter, noggrant utvalda druvor och matmatchningar som lyfte fram vinernas egenskaper bjöd lunchen på en kombination av smak, hantverk och inspiration.
