Nu lanseras en nyhet från Chavin i Systembolagets fasta sortiment – Chavin Languedoc Cuvée Réserve 2022. Detta är ett terroirdrivet och matvänligt vin som är en uppvisning i hur den franska södern ska smaka. Den bjuder på solig och charmig frukt i kombination med havets fläktande fräschör och syra. Här samspelar de klassiska söderdruvorna marsanne, roussanne och viogner som tillsammans skapar ett underbart, ursprungstypiskt vin. Vinet är en utsökt kompanjon till fågel, fisk- och skaldjursrätter, gärna med grillad yta och fetare tillbehör. Artikelnummer: 2815, 119 kr.
Chavins senaste tillskott i produktportföljen, Chavin Languedoc Cuvée Réserve är ett fantastiskt exempel på hur kvaliteten på vinerna i Languedoc har höjts enormt de senaste decennierna. Vinet visar tydligt upp områdets terroir med solig och charmig frukt i kombination med havets fläktande fräschör och syra. Chavin jobbar alltid stolt och traditionsenligt med de lokala druvorna och i detta fall betyder det söderklassikerna marsanne, roussanne och viognier.
Druvorna är odlade nära Narbonne, mellan sydfranska berg med svalkande havsvindar. Jordmånen består av både lera, kalksten och kisel. Klimatet här är varmt och torrt medelhavsklimat som underlättar hållbart jordbruk. Vinet görs på 60 procent marsanne, 30 procent roussanne och 10 procent viognier. Druvorna är skördade nattetid för att behålla arom och fräschör. Efter avstjälkning har druvorna fått en kort skalmaceration (en till två timmar) för att extrahera önskvärd aromatik. Efter att musten hållits sval några dagar har den sedan fått jäsa vid 17°C. Vinet fick sedan vila ytterligare en tid på rostfri ståltank tillsammans med jästfällningen för att utvinna komplexitet och fyllighet.
Resultatet är ett ursprungstypiskt och matvänligt vin. Doften är fylld av vita blommor, gul citrus, vit stenfrukt och färska örter. Smaken är torr, frisk, medelfyllig och välbalanserad med toner av stenfrukt, citrus och en underbar stenig mineralitet. Eftersmaken är lång, uppfriskande och välbalanserad.
Chavin Languedoc Cuvée Réserve är en utsökt kompanjon till fågel, fisk- och skaldjursrätter, gärna med grillad yta och fetare tillbehör. Vinets härliga frukt gör det även lämpligt till anrättningar med lite sötare inslag, som grillade rotfrukter, sötare inläggningar och fruktsalsa. Vinet kan lagras i upp till två år och serveras optimalt vid 8-10°C.
– Chavin är en av Frankrikes mest innovativa producenter med tydligt hållbarhetsfokus. Vi är överlyckliga över vårt nya samarbete med dem och denna första lansering som är ett underbart ursprungstypiskt och matvänligt vin som svenska vinkonsumenter kommer älska, säger Linda Skalberg, produktchef Spring Wine & Spirits.
Chavin är skapat av entreprenören Mathilde Boulachin. Mathilde har en master i international wine business och mångårig erfarenhet från vinbranschen i både Frankrike och i Sverige. Chavin har idag sitt säte i Béziers, söder om Montpellier i Languedoc. Vinernas ursprung är några av Frankrikes soligaste appellationer: Côtes de Gascogne, Pays d’Oc Languedoc-Roussillon och Côtes de Provence. De jobbar med ett tydligt hållbarhetsfokus och respekten för natur, miljö och människa genomsyrar allt de gör. Förutom att de flesta vinerna är ekologiskt certifierade, så transporterar de även sina viner med tåg, planterar träd för att kompensera utsläpp, använder lättviktsflaskor och solceller på sina anläggningar.
Chavin Languedoc Cuvée Réserve 2022 | Art.nr: 2815 | Pris: 119 kr | 750 ml | 13 % vol | FS
