När mjöldammet lägger sig för dagen på Eken och ugnarna svalnar byter lokalen skepnad. Då öppnar Dopp – en bar med cocktails och mättande tilltugg.
Bakom satsningen står Restaurang Hantverket, som öppnade Eken café i samma lokal i vintras. Det nya barkonceptet har tagits fram av Erik Andersson, barchef på Dopp, och Stefan Ekengren, delägare och kökschef på Restaurang Hantverket.
– Här står sprit, noga utvalda råvaror och glasen i fokus. Dopp öppnar när Eken stänger för dagen och ska kännas som en lika naturlig del av lokalen på kvällen som bageriet och kaféet gör på dagen, säger Erik Andersson.
Dopp är inte en restaurang, men kommer att erbjuda både snacks och mer mättande tilltugg – framtagna exklusivt för baren.
– Självklart ska det gå att äta något gott på Dopp. Det ska vara genomtänkt, gott och framför allt lite roligare än mandlar och chips. Dessutom kommer utvalda kondisbitar att finnas kvar även på kvällarna, säger Stefan Ekengren.
Erik Andersson har lång erfarenhet från bar- och restaurangbranschen. Han har bland annat varit barchef på Röda huset i Stockholm och varit med och öppnat baren Facit iUmeå. Han har tilldelats utmärkelsen Bartender of the year 2026 av Falstaff. Erik är även glasdesigner för Bobo, ett svenskt varumärke som formger munblåsta kristallglas.
Dopp ligger på Sturegatan 19 och öppnar i samma lokal som Eken. Dopp öppnar när kaféet stänger för dagen. Sedan starten i vintras har Eken blivit ett välbesökt kafé och bageri på Sturegatan 19 i Stockholm. Baren planerar att öppna i mitten av september och kommer att ha öppet kvällstid onsdag-lördag. Man droppar in på Dopp. Men det
kommer även att finnas möjlighet för bordsbokning.
