I dag provar vi på Xperhotelsandtable.se Champagne Launois tillsammans med Séverine Launois (vinmakare i 8:e generationen). Provningen sker under en överdådig lunch på fantastiska Leijontornet i Gamla Stan. Vi testar 7 champagner varav 5 finns hos Systembolaget. Fokus ligger på Blanc de Blancs från Grand Cru-byn Le Mesnil-sur-Oger.
Séverin berättar om produktionen och gården där hon gör vinerna tillsammans med sin pappa medan hennes syster sköter ett privat museum på vingården.
Av de 200.000 flaskor Launois producerar per år går 50% på export och hela 50% av dessa hamnar i Sverige!
Missa inte deras fantastiskt prisvärda champagner, både den som finns på hyllan och de du hittar i beställningssortimentet. Den är lätt att känna igen Launois med den nya designen på flaskan.
”Det är min pappa som har gjort designen. Nu blandar man inte ihop den med andra champagner. Detta är en väldigt gammal design på champagneflaska som vi plockat upp igen. Man kan se originalet i vårt museum.” berättar Séverine Launois.
Till champagnen äter vi makalöst goda rätter som crudo på hummer och havskräftor med vit sparris. Ravioli med toppmurklor i basilikasmörsås, champagnepocherad piggvarsfilé med störkaviar. Till rosén äter vi färska jordgubbar med zabaglione och vaniljglass. Nej, vi behöver ingen middag i dag!
De champagner vi provar och som du kan köpa på Systembolaget är:
Launois Blanc de Blancs Grand Cru Réserve
Nr 745001 · Flaska 750 ml · 12 % · Pris: 399 kr
Launois Dorine Le Mesnil Sur Oger Blanc de Blanc Brut (BS)
Nr 7584801 · Flaska · 750 ml · 12 % · Pris: 449 kr
Launois Oeil de Perdrix Blanc de Noirs (BS)
Nr 7836901 · Flaska · 750 ml · 12,5 % · Pris: 439 kr
Launois Blanc de Blanc Grand Cru Maxime Millésime, 2018 (BS)
Nr 732901 · Flaska · 750 ml · 12 % · Pris: 555 kr
Launois Rosé Valentine (BS)
Nr 5486401 · Flaska · 750 ml · 12 % · Pris: 469 kr
