Testat

Gåshaga Kafferosteri – En dans i koppen!

Gåshaga Kafferosteri har ordet:

– Att rosta kaffe som vi gör på Gåshaga Kafferosteri är ett hantverk, varje gång. Med rätt kaffebönor och rätt rostning så kan vi få ut mer av de 800 till 900 smakgivare som bönan består av.

För att få fram så mycket smaker och aromer som möjligt så slow-rostar vår rostmästare varje bönsort för sig i små partier i vår trumrost. Då kaffebönorna inte hettas upp lika kraftigt och snabbt som i stora kafferosterier så kan kaffet utvecklas långsammare och rostas jämnare och nå sin fulla potential.

Det är ett genuint hantverk som kräver kunskap, erfarenhet och inte minst tid, men det ger ett kaffe med helt andra smaker och aromer.

Xperhotelsandtable dyker ner i 4 kaffepåsar från Gåshaga kafferosteri och så här tycker vi om Sombra, Norrsken, Artisan och Peru Oscuro.

Xperhotelsandtable rekommenderar Peru Oscuro med följande ord:

Smak: Ett härligt kaffe med djupatoner där man på höjden återfinner en nötig och bestämd smak. Vi upplever kaffet som ombonat i sin smak och inte alls syrligt.

Passar till: Detta kaffe väljer vi att avsmaka till en rejäl bit av hemmabakad brownie.

Temperatur: Kaffet ska serveras nymalt och vid cirka 72 grader anser vi.

Sammanfattning: Ett mycket gott kaffe med fantastisk nötig karaktär och ett kaffe som vi uppskattar då man lyckats på ett elegant sätt tona fram kaffebönas fina smak. Här finns ingen beska eller syrlighet. Bara en god kopp kaffe!

** Kaffebönorna kommer från kooperativet Sol y Cafe i Peru

Text/bild: MediaHuset

Xperhotelsandtable rekommenderar Sombra med följande ord:

Smak: En kopp som bjuder på mycket framtonad kaffesmak där koppen upplevs som fyllig. Kaffet har klara och tydlig smak av mörk choklad. På höjden bjuder drycken på en touch av karamell. Avslutet har en lätt sötma.

Passar till: Vi väljer att avsmaka kaffet tillsammans med en dessertbit som fått rejält med mörkchoklad addera till sig. Kaffet i kombination med denna dessert är succé

Temperatur: Serveras gärna nymald och som espresso, vilket vi valde att göra.

Sammanfattning: En fantastiskt kopp där smaken av kaffe verkligen få ta plats. Vi fastnar för kaffets mörka och bestämda smak av choklad och att kaffet vågar bära de mörk rostade tonerna genomgående i koppen

** Brasilianska bönor.

Text/bild: MediaHuset

Xperhotelsandtable rekommenderar Norrsken med följande ord:

Smak: En kopp fyllt med lent och gott kaffe som präglas av en nötig smak med undertoner av choklad. Eftersmaken bjuder på en ljuvlig smak av kola och toner av torkad aprikos.

Passar till: Detta är ett typiskt ”fikakaffe” dvs en kopp som s när som helst på dagen. Vi väljer att avsmaka kaffet tillsammans med nybakad äppelpaj som har trivsamma toner av kanel. Kombination med kaffet blir ypperligt trevligt. Vi tror detta är perfekt i juletider att servera dina gäster, kanske i adventstider

Temperatur: Serveras nybryggt och nymalet.

Sammanfattning: En kopp som känns helt rätt när du njuter den. Kaffet är inte svårt, vilket gör att kaffet tror vi kommer passa alla tillfällen, vardag som fest. Kaffet kommer falla alla kaffeälskar i smaken med sin runda och lena smakrika ton.

** Består av 100% handplockade ekologiska arabicabönor från Colombia och Indonesien

Text/bild: MediaHuset

Xperhotelsandtable rekommenderar Artisan med följande ord:

Smak: Ett kaffe med rejält med tyng och smak i. Här anser vi kaffet präglas av smaken av mörkare och choklad och hasselnötter.

Passar till: Kaffet är utmärkt att njuta som dessertkaffe till diverse bakverk, gärna innehållande mörkare choklad. Vi väljer att avsmaka kaffet tillsammans med nybakade muffins med fyllning av vitchoklad.

Temperatur: Serveras rykande varmt!

Sammanfattning: Supergott kaffe där smaken får briljera hela vägen från bönan till koppen! Ett himmelskt gott kaffe som vi tror kommer platsa på julbordet som handen i handsken och även i en lite mer vuxnare, Irish Coffee framför brasan

**bara arabica bönor.