Efter en spännande final har Wael Abdulkader, kock på Clarion Malmö Live, tagit hem segern i den första upplagan av Strawberry Chef of the Year. Tävlingen, som lyfter fram och inspirerar kulinariska talanger inom koncernen, avgjordes den 5–6 februari 2025 på Kit Academy i Oslo.
Efter sex intensiva timmar i köket, där finalisterna lagade en trerättersmeny med fokus på hållbarhet och nordiska råvaror, imponerade Wael Abdulkader stort på juryn och säkrade titeln Strawberry Chef of the Year 2025.
Juryns motivering: En väl genomförd tävling där både mise en place och presentation av rätterna var på en extremt hög nivå. Varje anrättning hade tydliga och höga smaker, kreativitet och elegans. Wael har därmed satt en hög standard för vår första upplaga av Strawberry Chef of the Year.
– Jag är otroligt stolt och glad över att ha vunnit Strawberry Chef of the Year. Min passion för matlagning har funnits med mig sedan barnsben, och genom mitt arbete på Clarion Malmö Live får jag dagligen utlopp för min kreativitet i köket. Att tävla under så intensiva förhållanden i sex timmar var en helt ny upplevelse – utmanande, men också otroligt roligt och givande. Att få den här möjligheten har varit fantastiskt och något jag kommer att bära med mig länge, säger Wael Abdulkader.
Vinnarmenyn – en hyllning till kreativitet och hållbarhet
Under finalen lagade deltagarna en säsongsbaserad trerättersmeny som speglar deras matfilosofi, yrkesskicklighet och kreativitet. Wael Abdulkaders vinnarmeny imponerade med välbalanserade smaker och teknisk precision.
Förrätt:
Saltbakad rotselleri med vintertryffel och Brillat-Savarin, smörfriterade hasselnötter och skummig rotsellerisås.
Huvudrätt:
Sterling hälleflundra tillagad med bergamott och gräslök, serverad med savoykåldolmar, shiitake, krispig beignet, rotselleripuré och dashisås.
Dessert:
Citronkaka med vit choklad, fänkålskräm, inkokt fänkål, citronverbena, saltrostade pistaschnötter och yoghurtglass.
Som vinnare av Strawberry Chef of the Year 2025 belönas Wael Abdulkader med en kulinarisk inspirationsresa till Paris. Dessutom får han den prestigefyllda möjligheten att laga sin vinnarmeny under Strawberrys årliga Food & Beverage Summit, en unik chans att visa upp sin talang inför branschkollegor.
– Vi är oerhört stolta över våra finalister och deras prestationer. Wael visade prov på stor skicklighet och kreativitet, och vi ser fram emot att följa hans fortsatta resa inom Strawberry, säger Patrik Fredriksson, Corporate Executive Chef på Nordic Hotels & Resorts, Strawberry.
Ansökan till Strawberry Chef of the Year 2026 öppnar i mitten av maj 2025.
