Stockholms restaurangscen får ett nytt premiumalternativ av japansk mat när den dansk-japanska restauranggruppen Sticks’n’Sushi öppnar sin första svenska restaurang våren 2027 på Grev Turegatan 6 och hörnet Grev Turegatan/Riddargatan.
Konceptet bygger på genuin japansk matkultur och råvaror, kombinerat med skandinavisk design och gästfrihet, en helt ny restaurangupplevelse som hittills inte funnits i Stockholm.”
Till skillnad från en traditionell sushirestaurang eller fusionkoncept, förenar Sticks’n’Sushi två klassiska japanska restaurangtraditioner, ett elegant sushikök med inspiration från den livfulla izakayan, där kushiyaki-spett tillagas över grillen. Resultatet är en genuint japansk matupplevelse där sushi och grillade specialiteter står sida vid sida.
– Vi är otroligt stolta över att äntligen öppna vår första restaurang i Sverige. Stockholm har länge varit en stad vi velat etablera oss i och Grev Turegatan är den perfekta platsen. Här vill vi erbjuda en restaurangupplevelse där genuin japansk mat, varm gästfrihet och en levande atmosfär får gäster att vilja komma tillbaka om och om igen. Samtidigt ser vi fram emot att skapa omkring 60 nya arbetstillfällen och bygga ett starkt lokalt team inför öppningen, säger Andreas Karlsson, vd för Sticks’n’Sushi Group.
Restaurangen omfattar 166 sittplatser samt ett chambre separee med plats för 16 gäster, anpassat för affärsmiddagar, firanden och större sällskap. Interiören är ritad av det prisbelönta schweizisk-tyska arkitektkontoret Diener & Diener och förenar skandinavisk minimalism med japanska influenser genom mörka träslag, skulpturala former och noggrant
På menyn finns de signaturrätter som har gjort Sticks’n’Sushi känt långt utanför Danmarks gränser: omsorgsfullt tillagad sushi och sashimi samt nygrillade kushiyaki-spett, ”sticks” som gett restaurangen dess namn. Maten bygger på genuina japanska smaker, råvaror och tillagningstekniker.
Bland höjdpunkterna på menyn finns Temaki Setto, där gästerna själva rullar sina sushi handrolls med hummer, wagyutartar och avokado, samt Maki Maki, ett urval av fyra av restaurangens signaturmakirullar. Från grillen serveras olika varianter av spett, svart torsk glaserad med miso, och Shōyu Tebasaki, kycklingvingar marinerade i vitlök, ingefära, tamari och soja. Menyns kronjuvel är As Good As It Gets, en premium set-meny som samlar restaurangens mest uppskattade rätter.
Dryckesupplevelsen är en lika viktig del av restaurangkonceptet. På dryckesmenyn finns ett noggrant utvalt sortiment av sake, japanska teer, moderna cocktails, premiumdestillat och öl – däribland restaurangens egen Japanese Rice Lager, framtagen tillsammans med det danska bryggeriet Mikkeller.
