Den 28 maj öppnar Villa Valentina högst upp på Mälarterrassen i Slussen. Från en fristående
fastighet i hjärtat av Slussen, med panoramafönster runt hela restaurangen och en terrass med utsikt över Stockholms inlopp och Gamla Stan, tar Villa Valentina plats i vad som beskrivs som ett av huvudstadens mest unika restauranglägen.
Bakom satsningen står Urban Italian Group, som idag driver över 20 restauranger runt om i Sverige och internationellt. Villa Valentina omfamnar den autentiska spanska livsstilen och matkulturen, med influenser från Andalusien och Medelhavet samt en varm, folklig och inbjudande restaurangkänsla.
Projektet beskrivs som en av Stockholms största restaurangsatsningar på senare år och blir ett nytt flaggskepp i koncernens restaurangportfölj.
Restaurangen rymmer närmare 400 sittplatser, varav 150 på terrassen, och är skapad för att vara en destination från lunch till sena kvällar.
– Vi ser det här som Sveriges absolut starkaste restaurangläge. Efter flera år i Spanien, i samband med våra etableringar i Marbella och Madrid, växte visionen fram om att skapa en restaurang inspirerad av den spanska livsstilen och Medelhavet, men tolkad på vårt eget sätt för Stockholm. Slussen är dessutom en av Stockholms viktigaste knutpunkter och det finns en energi och mångfald här som vi älskar och som passar Villa Valentina perfekt. Vi har försökt skapa en restaurangupplevelse som omfamnar just den känslan och vi tror att Villa Valentina kommer bli en stark destination i Stockholm för många generationer framöver, säger Brazer Bozlak, grundare och vd för Urban Italian Group.
Villa Valentina kombinerar varm spansk estetik med en modern storstadskänsla. Interiören präglas av mosaikgolv, handmålade väggar och stora Murano-lampor.
Det öppna köket och baren, som ärrestaurangens hjärta, löper i en mjuk 360-graders rörelse och skapar ett sömlöst flöde genom rummet, där inne och ute binds samman med terrassen i västerläge.
Menyn är en tolkning av det spanska köket med tydliga influenser från hela Medelhavsregionen och
bygger på mellanrätter att dela från både hav och land. Här finns bland annat gambas med sobrasada,
bläckfisk med chorizo och salsa verde, samt pluma ibérico. Bland desserterna märks baskisk
cheesecake med brynt smör och dulce de leche med rom.
Vinlistan är noggrant kurerad och sträcker sig från lättillgängliga favoriter till mer exklusiva val.
Cocktailmenyn följer samma röda tråd med inspiration från Medelhavsregionens smaker och är skapad
för att följa gästen genom hela kvällen, från den första aperitivon till den sista drinken.
– Det finns något i det spanska köket som jag alltid dragits till, enkelheten, respekten för råvaran och
förmågan att skapa mycket smak utan att göra det komplicerat. Med Villa Valentina bygger vi vidare på
den inspirationen och skapar rätter med tydliga spanska influenser, men med vårt eget moderna uttryck,
där varje rätt känns relevant idag samtidigt som den behåller enkelheten och själen i grunden, säger
Kristjan Longar, delägare i Urban Italian Group.
Villa Valentina sammanfattar Urban Italian Groups ambition om att skapa internationella
restaurangupplevelser med stark identitet, energi och själ, och är en satsning som kommer att göra
tydligt avtryck både i Stockholm och för koncernen som helhet. Restaurangen öppnar den 28 maj på
Mälarterrassen i Slussen.
