Waterford Estate är beläget på berget Helderbergs böljande sluttningar i natursköna Blaauwklippen Valley, Stellenbosch.
Waterford grundades 1998 av familjen Ord tillsammans med vinmakaren Kevin Arnold. Egendomen drivs idag fortsatt av familjen Ord. Vinmakare är sedan 2013 Mark Le Roux.
Vingården omfattar 50ha och jordmånen består av väldränerade jordar av nedbruten granit och sandsten blandat med röd lera.
Hela egendomen omfattar 120 ha varav 65 ha ägnas åt att bevara den naturliga faunan och floran på Helderberg. Man bedriver även ett småskaligt och rengerativt jordbruk med nötboskap som går fritt bland vinrankorna. Waterford är hållbarhetscertifierade genom IPW Integrated Production of Wine samt WWF Conservation Champion
Vinet är gjort av 100% Chenin Blanc varav en stor andel från gamla stockar. Druvorna skördades för hand under perfekta förhållanden.
Vinet är lagrat 6 månader på jästfällningen och skedde till 40% i 4 år gamla franska 225L ekfat, 30% i cement tankar samt 30% i rostfria ståltankar.
Namnet Waterford är en kombination av efternamnet Ord samt vattenfallen från bergen som omger gården (WATERF + ORD).
Waterford Estate Pecan Stream Chenin Blanc 2023 Systembolaget FSN
Lansering 1 juni 2024
Artnr. 2372
Pris 189 kr
Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:
Smak: Ett gott vin som bjuder på höjden av smaken av mandarin och som bottnar i smaken av honungsmelon. Genomgående karaktäriseras vinet av smaken av gula äpplen
Passar till: Vi väljer att avsmaka vinet tillsammans med klassisk vegetarisk lasagne. En kombination som är helt magiskt god.
Temperatur: Vi väljer att temperera vinet till 10 grader innan servering. Ett gradantal vi anser passar detta vinets smakpalett alldeles ypperligt.
Sammanfattning: Ett gott vin som har en mycket söt och fin ton samtidigt som det upplevs som fruktigt och smakrikt.
Text/bild: MediaHuset
