”Hur mycket salt, och vilken typ av salt som är bäst att använda, gör betydligt större skillnad i köket än vad man kanske tror” säger Oliver Ingrosso som tillsammans med syskonen Benjamin och Bianca, under gemensamma varumärket Mino, nu lanserar nya produkter till landets livsmedelshyllor. Ett finkornigt salt, ett grovkornigt salt och en dubbelkoncentrerad tomatpuré. Alla tre med smak och kvalitet i största fokus.
På kort tid har livsmedelsföretaget Mino Market, grundat av Benjamin, Bianca och Oliver Ingrosso, erövrat de svenska hushållens hjärtan. Mino har sedan lanseringen i oktober 2024 snabbt etablerat sig som ett kvalitetsvarumärke att räkna med inom italiensk mat och breddar nu produktportföljen ytterligare med två nya salter och en dubbelkoncentrerad tomatpuré, ännu ett steg i Minos ambition att bli en ledande aktör inom kvalitativa och smakfulla, italienska livsmedelsprodukter.
Salt har en central funktion i alla kök, och speciellt i det italienska köket. Både Minos nya finkorniga salt och grovkorniga salt kommer från Sicilien, där såväl långsam torkning i sol och vind som hantverksmässig teknik är nyckelfaktorer för att uppnå optimal kvalitet och känsla.
”Hur mycket salt, och vilken typ av salt som är bäst att använda, gör betydligt större skillnad i köket än vad man kanske tror” säger Oliver. En riktigt god produktkvalitet sitter i smak, storlek på kornen och paketering. De fortsätter: “Ett finkornigt salt ska användas för att skapa en balanserad sälta och för att snabbt och jämnt fördela smak innan du serverar. Ett grovkornigt salt behövs för att skapa yta och textur och för att smaksätta på djupet. Inte minst till pastavattnet”
“Tomater av riktigt hög kvalitet i kombination med en långsam reducering för att uppnå en dubbelkoncentrerad produkt skapar en djup, rund smak med tydlig tomatkaraktär och naturlig sötma utan tillsatt socker” säger Daniel Warence, VD på Mino.
“Med dubbel koncentration får du mer smak, mer intensitet och mer av det som gör italiensk mat så älskad; fylligheten och den naturliga sötman från tomater som fått mogna helt i sin egen takt” säger syskonen bakom Mino och fortsätter “Minos tomatpuré är inte bara en ingrediens utan en kraftfull smakbärare och oanad hjälte i köket”
.
Xperhotelsandtable.se rekommenderar produkterna med följande ord:
Mino har verkligen lyckats fånga vår uppmärksamhet med sitt produktsortiment. Efter att ha låtit deras produkter genomgå rigorösa tester i Xperhotelsandtable.se:s testgrupp, känner vi oss inte bara överraskade, utan också djupt övertygade om att Mino är ett varumärke vi kommer att fortsätta att investera i. Det som utmärker dessa produkter är en kompromisslös strävan efter högsta kvalitet och djupa, autentiska smaker. De levererar inte bara på sina löften, utan överträffar dem ofta.
Ta till exempel deras tomatpuré. Den sticker ut markant från mängden. Istället för den ofta bleka och smaklösa tomatpuré som man hittar i butikshyllorna, presenterar Mino en produkt med en djup, mustig och intensiv tomatsmak. Skillnaden blir uppenbar direkt. En vanlig köttfärssås förvandlas till en smaksensation med en helt ny karaktär, något vi inte är vana vid. Det är tydligt att koncentrationen av tomater har ökat avsevärt, vilket resulterar i en puré som mer liknar en stabbig, kompakt och hård ”pasta”, otroligt rik på smak. Det är en tomatpuré som verkligen ger maten en extra dimension.
Men Mino nöjer sig inte där. Deras saltsortiment är lika imponerande. Det grovkorniga saltet, presenterat i den distinkta fyrkantiga förpackningen, är enligt oss en absolut nödvändighet i varje kök. Inte bara ger det en bra och jämn sälta, utan det har också en ren och behaglig smak. Det är perfekt för att dosera i kokvattnet för pasta, för att berika smaken under matlagningen, eller för att addera den sista, avgörande touchen på en färdig rätt. Vi upplever att saltet balanserar smakerna perfekt; varken för mycket eller för lite. Det smakar helt enkelt ”rätt” salt, och lyfter fram de andra smakerna på ett harmoniskt sätt. Helt enkelt ett salt man kan lita på. Mino har definitivt höjt ribban för vad man kan förvänta sig av vardagliga basvaror.
”Och ja, den ska absolut användas med varsam hand i matlagning, en delikat touch som kan lyfta en rätt till nya höjder, eller, som vi föreslår, vara en hemlig ingrediens vid rymning – en oväntad smaksensation som förvånar och förtrollar. Men dryckerna… mina damer och herrar, *dryckerna*! Här talar vi om en persikoexplosion av sällan skådat slag. Det är som att stå direkt under ett frodigt persikoträd, solen värmer kinderna, och du plockar den perfekta, solmogna frukten. Den sötman, den aromen – allt fångat i en burk. Och tro det eller ej, den är Zero! Men oroa er inte, den söta symfonin balanseras mästerligt av en uppfriskande syrlighet, så att sötman aldrig tar över, aldrig blir påträngande. Den dansar istället lekfullt på tungan.
Den andra drycken, med en hint av svarta vinbär, är kronjuvelen, den som verkligen stal våra hjärtan. Föreställ er en iskall, hemgjord svartvinbärsglass på en varm sommardag. Den där intensiva, bäriga smaken, den där krispiga kylan… Nu tänker ni er samma känsla, men i flytande form. De svarta vinbären är stjärnan, ingen tvekan om det, men hallonen smyger sig in som en elegant topnot, en diskret parfymering som lyfter hela upplevelsen. Båda dryckerna har en underliggande friskhet, en livlig touch av citron, som ger dem en extra dimension. Det är nästintill omöjligt att sluta dricka dem. Burken töms i ett svep, och reflexmässigt sträcker man sig efter en till… och en till… och ja, kanske ännu en. Beroendeframkallande, helt enkelt.
Och pastan såklart..
Vi kokade en enkel pasta, för att se om den kunde matcha dryckernas höga standard. Och låt mig säga, det är en enorm skillnad mellan pasta och *pasta*. Denna pasta, denna *Peta* (som vi kallar den) kokades till perfekt al dente. Varje liten ”tagg” fångade upp köttfärssåsen och den krämiga såsen i vår rätt på ett sätt som var rent enastående. Dessutom saknade den den där ibland förekommande mjöliga bismaken, den som kan förstöra en annars perfekt pastarätt. Det slår oss, medan vi njuter av varje tugga, att det är nog så här riktig pasta ska smaka, så här den smakar i Italien, vid Medelhavets solvarma stränder. En smak av äkta hantverk och passion.”
