Grays Bakery har ordet
Allt började med sega, amerikanska bagels, en spännande nyhet i det svenska 90-talet. I samma veva fick svenskarna upp ögonen för de maffiga, amerikanska bakverken – stora, härliga muffins, knapriga, kladdiga nötpajer och krämiga cheesecakes. Vi på Gray´s hade hittat helt rätt!
Och så har vi fortsatt. i 27 år har vi sniffat oss till de senaste trenderna och skapat våra egna versioner på såväl utländska som traditionella, svenska bakverk. Från brownies, morotskakor och blåbärsmuffins till gluten-, mjölk- och laktosfria pajer och veganska rawbollar. Allt bakat med hantverksmässiga metoder och på råvaror vi alltid är stolta över. Nu blickar vi framåt mot minst 29 år till. Det hurrar vi för!
Vi på Xperhotelsandtable.se har testat ett urval från deras sortiment och vill varmt rekommendera produkterna nedan!
Vegansk Brownie
En fantastisk, maffig chokladbrownie toppad med nötter och dadlar. En blivande klassiker för alla!
Innan servering: Cirka 60 minuter i rumstemperatur.
Xperhotelsandtable rekommenderar produkten med följande ord:
Smak: Mustig smak av choklad med sötma från dadlarna och cashew.
Design: Små fina rutor som är vackra att se på.
Funktion: Passar utmärkt som kakan till kaffet eller som en del i en dessert. Vi ser dessa serveras på hotellbuffé, till fikat liksom på caféer runt om i Sverige.
Kvalité: Mycket hög och fin kvalité på denna Brownie
Struktur: Mjuk och söt kaka där valet att addera på mandlar och dadlar gör produkten både intressant och ger ett fint tuggmotstånd
Mindre bra: Vi ser inget just nu som vi anser är mindre bra med denna produkt.
Gott med: Vi avsmakar kakan med en kopp espresso, vilket vi tycker är en ypperligt fin kombination
Sammanfattning: En mycket välsmakande kaka som vi verkligen vill lyfta fram ur aspekten att den är vegansk också. Vilket bidrar till att den kan serveras till en bred målgrupp, Smaken sitter verkligen där den ska och chokladsmaken är mycket framtonad,
Pecanpaj
En klassisk, knaprig nötpaj, helt mjölkfri och fylld med härlig pecankolafudge.
Innan servering: Cirka 60 minuter i rumstemperatur.
Xperhotelsandtable rekommenderar produkten med följande ord:
Smak: Tydlig smak av pekannötter och kola.
Design: Vacker och jämn utsidan med tilltalande och inbjudande design
Funktion: Perfekt att servera som dessert på restaurangen tillsammans med lättvispad grädde. Med fördel även serveras detta på caféet!
Kvalité: Vi upplever pajen inneha mycket hög och fin kvalité genomgående
Struktur: Vi möter en len och söt kaka där kolan bidrar till en seg konsistens. Tuggmotståndet är bra avvägt och med nötterna och blandningens kombination blir detta till perfektion.
Mindre bra: Just nu ser vi inget som är mindre bra med produkten!
Gott med: Kakan bär mycket smak och ska få ta plats. Servera därför till ett mellan rostat kaffe eller ett te med mjuka toner.
Sammanfattning: Klassisk kaka gällande smaker. Tilltalande på alla sätt. En känsla av Amerika infinner sig när du stoppar första skeden i munnen av kakan. Otroligt god!
Mockaruta
Mockarutan har rejäl chokladsmak i själva sockerkakan och kokos på toppen.
Innan servering: Cirka 45-60 minuter i rumstemperatur
Xperhotelsandtable rekommenderar produkten med följande ord:
Smak: Genomgående framträdande smak av choklad i kakan
Design: Klassisk vacker design på kakan med fint täcke kokos
Funktion: Detta anser vi är caféernas triumfkort i alla lägen. Så enkelt och gott att servera och uppskattas alltid.
Kvalité: Fin kvalité på produkten. Klassisk.
Struktur: Mjuk och söt kaka som är precis som man i alla tider avnjutit när man just bjuds på kärleksmums
Mindre bra: Vi ser inget som är mindre bra med produkten,
Gott med: Kakan ska serveras med ett gott moccakaffe anser vi. Eller en latte.
Sammanfattning: En kaka som har den klassiska smaken och utseendet och som är precis det som du förväntar dig när du beställer en kärleksmums. Genuin och äkta på alla sätt.
Mazarinruta Katalan
Variant av den klassiska Katalanen. En saftig mandelkaka med hallonsylt och hela hallon
Innan servering:cirka 45–60 minuter.
Xperhotelsandtable rekommenderar produkten med följande ord:
Smak: Otroligt välsmakande kaka där man tydligt framtonat smaken av mandel och syrligheten i hallonen
Design: Vacker kakor med kristyr som skvallrar om lyxig smak.
Funktion: En kaka som passar perfekt att servera som dessert med kanske lite lättvispad grädde och bär. Även en produkt som går att experimentera med och skapa vackra desserter.
Kvalité: Extremt hög och fin kvalité i denna kaka
Struktur: Mjuk och fin kaka med fin syrlighet från hallonen. Framträdande sötma och tydlig smak av mandeln.
Mindre bra: Vi ser inget som är mindre bra med denna produkt.
Gott med: Denna produkt serverar du såklart till ett starkt bryggkaffe. Men prova gärna servera med en torrare Cava. Underbart gott!
Sammanfattning: Lyxig och god. Älskar man mandel och älskar man hallon och har man förkärlek till bakverk. Då är denna kaka perfekt för just dig!
Cheesecake Hallon
En hög och krämig cheesecake toppad med söt och syrlig hallongelé.
Innan: Cirka 60-90 minuter i rumstemperatur
Xperhotelsandtable rekommenderar produkten med följande ord:
Smak: Verkligen krämig och len cheesecake med framtonad smak av hallon
Design: Vacker röd fin färg. Mycket inbjudande
Funktion: Perfekt att servera på cafeer och som dessert på restaurangen.
Kvalité: Mycket hög och bra kvalité på denna tårta
Struktur: Kombinationen av tuggmotståndet i botten som möter lena cheesecake som toppas med lena sötma på toppen gör upplevelsen intensiv och intressant
Mindre bra: Finns inget som vi anser är mindre bra med kakan
Gott med: Servera gärna kakan med egna idéer. Förslagsvis toppar du med lite bär. Kanske en klick grädde. Fantasin sätter stop på kreationen vid servering. Du njuter kaka med en kopp av det finaste kaffet på nymalda bönor
Sammanfattning: En kul produkt som du kan styla så den passar in i just ditt sammanhang. Varför inte servera med lite bär på toppen, kanske en liten pralin eller chokladflan på toppen. Testa dig fram!
Toscakaka
Toscakaka, med precis lagom mycket toscasmet på toppen av en mjuk och saftig bit kaka.
Innan: Cirka 45-60 minuter i rumstemperatur
Xperhotelsandtable rekommenderar produkten med följande ord:
Smak: Kakan är gudomligt god och framför allt saftig!
Design: Perfekta bitar med gyllende topping, redo för servering
Funktion: God kaka att servera på buffér och passar utmärkt på caféer.
Kvalité: Mycket fin kvalité på produkten
Struktur: Mjuk och saftig kaka som har ett segt täcke av toscasmet på toppen. Svårslagen kaka att lyckas med på egenhand. Därför är detta alternativ det bästa!
Mindre bra: Vi ser inget som är mindre bra med produkten!
Gott med: Vi avsmakar kakan med lättvispad grädde smaksatt med lite saffran och en kopp starkt kaffe, Kombinationen blir magisk!
Sammanfattning: En klassisk god kaka som vi tror alltid uppskattas. Detta är en kaka som du bör ha med i ditt utbud på kakbuffén samt i ditt caféet. Ett självklart val även vid julborden på dessertbordet!
Cheesecake Vit Choklad
En hög och krämig cheesecake för chokladälskare, gjord på vit choklad och toppad med härlig chokladtryffel.
Innan: Cirka 45-60 minuter i rumstemperatur
Xperhotelsandtable rekommenderar produkten med följande ord:
Smak: Den har allt. Den är så god. Chokladen och den vita chokladen är i perfektion!!!!
Design: Inbjudande kaka som kan toppas efter eget tycke och smak.
Funktion: Servera precis som den är eller toppa med färska bär efter säsong. Vi anser att själva kakan kan placeras efter säsong med sin smak,
Kvalité: Mycket hög och fin kvalité på kakan
Struktur: Perfekt seg/mjuk chokladtryffel på toppen som möter cheesecake av vit chokald som, bryter av med den fina botten. Kombinationen av smaker smälter i munnen så gott!
Mindre bra: Vi ser inget i produkten som vi anser är mindre bra!
Gott med: Servera gärna tillsammans med en dubbel espresso
Sammanfattning: En kaka som har smaker som passar året runt. Prova dig fram att toppa den så som du skulle vilja servera den. Men testa kakan först. Den är mycket välsmakande och du kanske nöjer dig med att servera den precis som den är. Vem vet!
Take Away Cookie Choklad
Innan: Cirka 45-60 minuter i rumstemperatur
Xperhotelsandtable rekommenderar produkten med följande ord:
Smak: Chokladsmaken överöser på ett briljant sätt denna kaka!
Design: lagom kakor att stoppa i väskan eller äta direkt.
Funktion: Detta är en perfekt produkt att ha vid ex kassan och sälja för dem som kanske vill ta med något påvägen. Vi rekommenderar även att lägga med en sådan här inplastad kaka i frukostpåsen som ni som driver hotell kan erbjuda er gäster!
Kvalité: Mycket hög och fin kvalité på kakan.
Struktur: Det absolut bästa med denna kaka tycker vi är att själva kakan är krispig men delar av innanmätet är segt och gott, lite som kladdkaka!
Mindre bra: Vi hittar inget som vi anser är mindre bra med produkten
Gott med: En kaffe ”on the go” och en kaka I andra handen.
Sammanfattning: Detta är en toppenfin produkt tycker vi som kan ge merförsäljning vid kassan. Samt ett uppskattat inslag i frukostpåsen!
Cookie Choklad
Stor American-style chokladkaka som är seg i konsistensen och full av vita choklad-chippits.
Innan: Cirka 30 minuter i rumstemperatur
Xperhotelsandtable rekommenderar produkten med följande ord:
Smak: Tydlig smak av choklad genomgående.
Design: Stora tilltagna kakor. Mycket fin yta på dessa!
Funktion: Detta är en perfekt kaka på frukostbuffén. Men självklart ska de infinna sig som alternativ i ditt café. En Amerikansk inspirerad kaka är alltid en succé till kaffet!
Kvalité: Mycket hög och fin kvalité på denna kaka tycker vi. Mycket mättande
Struktur: Knaprigt yttre. Segt innanmäte. Perfekt helt enkelt.
Mindre bra: Vi ser inget som är mindre bra med denna kaka.
Gott med: Gott att njuta till både te, kaffe och choklad, Njut den precis som den är. Här behövs ingen topping eller tillbehör.
Sammanfattning: Alla smaker sitter. Kakan är uppskattad och verkligen med amerikanskt uttryck både i storlek och smak!
