Livsmedelsvarumärket Peas of Heaven, en av Sveriges framstående aktörer inom växtbaserad mat, krokar nu arm med den prisbelönta stjärnkocken Marcus Samuelsson där de tillsammans utvecklat tre produkter för dagligvaruhandeln.
Efter hårt jobb med att få fram riktigt bra produkter med god och naturlig smak kan Peas of Heaven och Marcus Samuelsson tillsammans avslöja sina tre första växtbaserade matvaror, nämligen köttfri grillkorv, köttbullar och burgare – alla gjorda på svensk ärta och produkterna är tillverkade i Sverige, strax utanför Göteborg.
Alla nyheterna är smaksatta med både umami från svamp samt klassiska kryddor för att sätta riktigt god smak i fokus. Produkterna är resultatet av ett långsiktigt samarbete för att inspirera fler att välja växtbaserat.
“Vårt mål är att få fler att välja växtbaserad mat, och för att göra det måste våra produkter vara ännu godare än kött. Därför är vi glada att samarbeta med Marcus, en riktig stjärnkock som delar vår passion för god och hållbar mat, ” säger Marcus Karlsson, VD på Peas of Heaven.
Samarbetet är ett naturligt steg i Samuelssons engagemang för hållbarhet och hälsosamma
alternativ, och produkterna har tagits fram med noggrann omsorg där Marcus varit djupt involverad i varje steg av produktutvecklingen.
“Jag vill vara i framkant när det gäller framtidens mat. Genom detta samarbete kan vi inte bara erbjuda fantastiska smaker utan också göra det lättare för människor att välja växtbaserat. Det handlar om godare, hälsosammare alternativ för både oss och klimatet, ”säger Marcus Samuelsson.
“Marcus har varit djupt involverad och engagerad, och över 100 tester har genomförts innan vi nådde den perfekta smakprofilen för våra burgare, ” berättar Marcus Karlsson, VD på Peas of Heaven.
Produkterna finns att köpa på Coop och ICA, inklusive ICA Maxi och ICA Kvantum, över hela landet.
Rekommenderat pris: 59,95 kr per förpackning
Sesame Peanut Noodles & Meatballs
4 portioner, ca 20 minuter
1 frp Marcus Köttfria Köttbullar Peas of Heaven
250 g breda risnudlar, blötlagda
2 dl Sesame peanutglaze (recept se nedan)
1 broccoli i buketter
150 g strimlad brysselkål
1 strimlad röd paprika
½ strimlad röd chili
3 strimlade salladslökar
1 dl hackad bladpersilja
Salt och peppar
Sesame Peanut Glaze:
1 msk jordnötssmör
1 brk kokosmjölk (400 ml)
2 msk ljus soja
1 tsk sesamolja
1 tsk riven färsk ingefära
1 tsk riven färsk vitlök
½ tsk gurkmeja
¾ dl risvinäger
1 msk honung
1 pressad lime
Köttbulleglaze:
1 msk matolja
1/2 dl bbqsås
½ msk honung
1 msk soja
-
Sesame Peanut Glaze: Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa samman. Lägg i en kastrull och koka upp och låt sedan sjuda ca 5 minuter.
-
Vänd köttbullarna med glazen i en stekpanna.
-
Stek grönsakerna snabbt i panna med lite olja. Vänd ner blötlagda nudlar och blanda väl. Värm så att nudlarna blir mjuka. Lägg i skålar och häll över Sesame Peanut Glaze och toppa med Peas of Heaven köttfria köttbullar.
The Kitchen Sink Dog
4 portioner, ca 10 minuter
1 frp Marcus Samuelsson Köttfria Grillkorvar, Peas of Heaven
4 korvbröd av briochetyp
1 dl vegan remoulade (se recept nedan)
½ dl rostad lök
1/3 gurka hyvlad på längden
1 msk soja
salt och peppar
Vegan Remoulade:
1 dl vegansk mayo
1 dl ketchup
2 msk hackad dill
1 msk bostongurka
½ citron saft och rivet skal från
-
Blanda alla ingredienser till remouladen. Smaka av med salt och peppar.
-
Hyvla gurkan och smaksätt med soja, salt och peppar.
-
Grilla korvarna i panna, servera i briochebröd med remoulade, hyvlad gurka och friterad lök.
Den goda korven är smaksatt med Karl-Johansvamp och har ett skinn gjort av alger.
Torka av korven med lite papper innan den går ner i pannan.
M’s SmashBurger,
4 portioner, ca 20 minuter
4 Marcus Samuelsson Köttfria Burgare, Peas of Heaven
4 rostade brioche hamburgerbröd
½ dl rostad lök
1 dl M Sauce (se recept nedan)
4 msk BBQ onion jam
4 skivor plantbased cheddarost
4 skivor tomater
1 kruka krispsallad
BBQ Onion Jam:
2 msk olivolja
4 tunnskivade vitlöksklyftor
2 tunnskivade rödlökar
1 dl bbqsås
2 tsk berberekrydda
M Sauce:
1 dl majonnäs
½ dl hackad dill
1 msk rostad vitlökspuré
½ msk pressad citronsaft
Salt och peppar
-
BBQ Onion Jam:Värm olivoljan i en panna, stek vitlöken 2-3 minuter utan att den får färg, tillsätt rödlök och fortsätt stek under omrörning ca 8-10 minuter på svag värme.
-
Tillsätt bbqsås och berberekrydda och sjud ytterligare 3-5 minuter.
-
M Sauce: Blanda alla ingredienser till såsen, smaka av med salt och peppar.
-
Smasha burgaren med ett järn eller stekspade. Stek ett par minuter på varje sida. Lägg på ostskiva och låt smälta ner.
-
Lägg ihop burgaren med M Sauce, sallad, burgare,tomat, bbq onion jam och rostad lök.
Xperhotelsandtable rekommenderar produkten med följande ord:
Här är ett spännande alternativ för dig som vill gå vegetariskt. Dessa vegoburgare har en fantastisk konsistens som gör dem riktigt trevliga att njuta av tillsammans med klassiska hamburgertillbehör som knapriga pommes frites, sallad och inlagda grönsaker.
Vi tycker särskilt att burgaren blir extra god med en rejäl klick smält cheddarost över. Det lyfter hela smakupplevelsen och ger rätten en härlig, sammanhängande karaktär. Generellt sett vill vi framhålla att denna vegetariska produkt som är riktigt god och kul att den nu finns i lite olika varianter. Det är spännande att Marcus, som står bakom, har vågat ta steget och lansera sitt eget varumärke.
Ofta kan det vara en utmaning för mindre aktörer att ta sig in på en marknad som domineras av stora aktörer, så det är roligt att se Marcus mod och nytänkande. Dessa burgare ger dig möjlighet att njuta av den klassiska hamburgerskänslan, fast på ett hälsosammare och mer miljövänligt sätt.
De är perfekta för dig som vill minska köttkonsumtionen, men ändå få den där härliga, mättande burgarkänslan. Prova dem gärna tillsammans med en färsk, krispig sallad och en god, hemmagjord dressing för en komplett, vegetarisk måltidsupplevelse.
