Efter hårt jobb, mycket hemlighetsmakeri och stor buzz i sociala medier gör nu Mino äntligen entré på marknaden. Livsmedelsvarumärket har en tydlig vision, att förmedla kärleken till italiensk mat genom sitt sortiment, med fokus på hög kvalitet till ett vettigt pris.
Den 21 oktober lanseras Mino, ett hjärteprojekt från Oliver, Bianca och Benjamin Ingrosso. Med en bakgrund i restaurangmiljö och en livslång passion för mat, har syskonen utvecklat
Mino för att kombinera tradition och modernitet i varje produkt. Minos första produktsläpp består av åtta olika pastasorter, ett risottoris och fyra varianter av tomatkonserver – alla tillverkade i Italien med fokus på autentiska smaker och hantverk.
Bland produkterna återfinns datterini, polpa, hela tomater, passerade tomater, carnaroli-ris, spaghetti, capunti, linguine, pasta mista, spaghettoni, penne lisce, rigatoni och orecchiette.
Pastan kännetecknas av sin ljusa färg och sträva textur och är resultatet av en långsam och noggrann tillverkningsprocess som lyfter fram kvaliteten.
– Vi är så glada att Mino äntligen får se ljuset efter över ett års hårt slit. Vi har länge drömt om att göra någonting tillsammans och då vi alla tre delar en enorm passion för matlagning och har en stor kärlek till det italienska köket så hade vi som mål att lansera Mino, en dröm som nu blivit verklighet Nu hoppas vi såklart att det svenska folket älskar våra produkter lika mycket som vi gör, säger Benjamin Ingrosso.
Mino är mer än bara ett varumärke – det är en hyllning till mat, gemenskap och den italienska livsstilen. Med sin passion som drivkraft har syskonen skapat något nytt och spännande, med rötterna i Italien. Deras livsmedel förmedlar glädje och kvalitet i varje tugga.
Minos produkter finns tillgängliga på ICA från och med den 21 oktober
Xperhotelsandtable rekommenderar produkterna med följande ord:
Det var med stor spänning och förväntan som vi fick möjligheten att testa några nyheter ur den serie specialtillverkad pasta som Ingrosso-syskonen lanserar. Denna pasta skapas med stor omsorg och hantverksskicklighet, och är tydligt inspirerad av traditionella recept och tillverkningstekniker från olika delar av Italien.
Vi började med att testa Orecchiette, en pastasort som har funnits sedan 1200-talet och har sitt ursprung i den italienska regionen Puglia. Denna unika pastaform, som betyder ”litet öra” på italienska, är känd för sitt särskilda sätt att tillverkas.
I den traditionella syditalinska matlagningen formas pastan för hand genom att man pressar den över tummen, vilket skapar de små karaktäristiska tumavtrycken på varje bit. Denna traditionella teknik ger orecchiette en robust och robust konsistens, samt en lite grovkornig yta som fångar upp sås på ett fantastiskt sätt.
Vi testade även Spaghettoni, den tjockaste varianten av spaghetti. Ordet ”Spaghettoni” betyder ”liten sladd” på italienska, och denna tjockare pastasort har sitt ursprung från Sicilien där den introducerades på 800-talet tack vare arabiska erövrare. Den kraftiga, nästan stabbiga konsistensen på Spaghettoni skiljer sig markant från den vanliga spaghetti, och passar utmärkt till rika och krämiga såser.
För att komplettera våra pastarätter provsmakade vi även två olika tomatsåser – dels en passerad tomatpuré och dels hela, färska tomater. Dessa såser, med sin intensiva smak och naturliga sötma, gifter sig perfekt med den kraftfulla konsistensen hos både orecchiette och spaghettoni.
När vi sedan satte oss ner för att avnjuta dessa rätter var det tydligt att det är en enorm skillnad mellan den här högkvalitativa pastan och den massa av standardpasta man ofta stöter på. Konsistensen är stadig och välsmakande, med en härlig ”stabbighet” som man verkligen vill bita i. Även i kombination med de rika tomatbaserade sådana framträder pastans kvalitet ännu tydligare. Det är uppenbart att Ingrosso-syskonen har lagt ner mycket omsorg och kunnande i att ta fram dessa fantastiska pastaprodukter.
Spaghettoni är enligt oss mycket roligare att äta än traditionell spaghetti. Spaghettoni har en mer påtaglig och rikare känsla i de tjocka ”stråna” som också ger en mer intensiv smakupplevelse när du för den till munnen på gaffeln.
Tomatsåserna som beskrivs i texten har en sak gemensam – de innehåller en mycket kvalitativ och utmärkt sås där tomaternas naturliga sötma är enastående. Detta är något som verkligen sticker ut jämfört med vanliga tomatsåser på burk. Dessa produkter är helt enkelt ett måste till pasta och grytor där du eftersöker riktigt bra och autentiska tomatsåser. Tack vare den framträdande sötman i dessa såser, kan du dessutom mycket enkelt justera och krydda tomatsåsen precis efter din egen smak.
Det som gör dessa tomatsåser så speciella är att de lyckas fånga den äkta och intensiva smaken från mogna, högkvalitativa tomater. Till skillnad från många konserverade tomatsåser har dessa en mycket mer utvecklad och komplex smakprofil, utan att för den sakens skull bli för söta eller enformiga. Oavsett om du serverar dem till pasta, pizza eller i en klassisk tomatsoppa, kommer de att lyfta din rätt till nya höjder.
