Visste du att i en av Karlstads stadsdelar finns det en alldeles fantastisk laxproduktion eller kanske vi ska säga rent av en fabik? Ja, Lillängshamnens fiskrökeri är en riktig pärla! Det är ett genuint familjeföretag som aldrig kompromissar när det gäller kvalitet och hållbarhet. Med största omsorg väljer de sina råvaror och använder endast MSC-märkt fisk och skaldjur.
Noggranna kontroller och livsmedelsstandarder garanterar en trygg och säker produkt till kunden. Den unika rökmetoden, där fisken gravas och röks länge under kontrollerade former, ger en underbar, mild och len röksmak.
Lillängshamnens fiskrökeri arbetar de med glädje och stolthet för att leverera de mest fantastiska rökta produkter till kunder över hela Sverige.
Det är en sann smakupplevelse att få ta del av deras omsorgsfullt framställda delikatesser!
Hos Lillängshamnen får du bara den allra högsta kvaliteten på råvaran! Här använder de endast färsk, färsk laxfilé direkt från Norge.
Varje laxfilé saltas för hand och kontrolleras noggrant för att alltid uppnå det bästa resultatet. Efter rökprocessen kyls fisken snabbt ner till under fyra grader för att bevara så mycket av den underbara smaken och finheten som möjligt. Något som verkligen känns i smaken på fisken anser vi!
Deras mål är att alltid tillgodose sina kunders behov på bästa sätt. Därför kör de ut produkterna själva i deras egna lastbilar så snabbt som möjligt.
Det är med stor förtjusning Xperhotelsandtable.se fått möjligheten att avsmaka tre produkter direkt hämtat från fabriken i Karlstad!
Xperhotelsandtable rekommenderar produkten med följande ord:
Smak: Vi testat tre produkter från Lillängshamnen ; Färsk lax, Kallrökt laxbit och kall rökt rökt lax. Smakerna i vardera produkt bottnar i en tydlig smak av lax som vi upplever som genuin. De rökta produkterna har en perfekt balanserad smak av just alspånens rökiga karaktär och balanserad både sötma och sälta.
Design: Vi upplever förpackningarna mycket tilltalande då man visar upp produkten via den genomskinliga plats som omgärdar produkterna. ( Se bild)
Funktion: Produkterna är listade hos både Martin & Severa & Menigo och beställs lättast via dem till just din restaurang. Vidare är detta produkter som du kan förädla och implemetera i olika maträtter som du väljer att servera på din restaurang
Kvalité: Vi anser produkterna vi testat från Lillängshamnen inneha hög och fin kvalité
Struktur: Vi upplever fisken i alla tre produkter fast och bibehållen strukturen vid tillagning. Mycket fin färg även på den färska laxen.
Förväntan: Idag finns det många leverantörer på fisk. Men något vi fastnar för är nog den värmländska charmen, och det genuina hos företages både personal och produkter.
Mindre bra: Vi hittar inget vid vårt testtillfälle av produkterna som vi anser är mindre bra
Upplevelser: Mycket fin fisk som tonas in på ett balanserat sätt dess rökiga karaktär. Man märker att produkten förädlas med kunskap kvalité och kärlek till råvaran.
Sammanfattning: Detta anser vi är produkter som verkligen kan sätta guldkant på dina rätter som du skapar. Vi tipsar om att lätt röka eller rimma den färska laxen och göra oemotståndliga bakelse som förrätt eller tilltugg. Servera gärna med ett glas bubbel.
Den rökta laxen gör sig utmärkt när du väljer att servera paj på din lunchmeny. Perfekt rätt för ex kaféer.
Och du, detta är värmländsk värdklass när den är som bäst…..
Text/bild: Xperhotelsandtable.se´s testgrupp producerad för Xperhotelsandtable
