Svenskarnas kärlek för gröt går inte att ta miste på. En undersökning från Fazer visar att mer än en av fyra äter gröt till frukost, och att andelen är lika stor oavsett ålder eller var i Sverige man bor. Den 10 oktober är det internationella grötdagen, och i samband med det vill Frebaco Kvarn passa på att hylla denna lika trendiga som tidlösa rätt, och även uppmuntra svenskarna att upptäcka nya grötfavoriter.
En undersökning som Fazer genomfört med hjälp av Nepa visar att gröt, trots ett ständigt flöde av nya frukostprodukter och skiftande trender, är en fortsatt populär frukosträtt bland svenska befolkningen: Mer än 1 av 4 (26 procent) äter vanligtvis gröt till frukost på vardagar, och nästan 1 av 5 (19 procent) på helgen. Dessutom svarar nästan 1 av 10 (8 procent) att gröt är en frukostkomponent man inte kan tänka sig att ge upp.
Kärleken för gröt sträcker sig över generationer och geografier
Undersökningen visar även att grötälskandet spänner över såväl åldersmässiga som geografiska gränser: Andelen som äter gröt till frukost är i princip lika stor i åldrarna 16–24 år som 65–74 år (24 respektive 25 procent) och det är inte heller någon större skillnad mellan de som bor i storstäder och de som bor på landsbygden (26 respektive 27 procent).
Gröt är både tradition och trend
Gröten är en urgammal rätt. I alla tider och på alla platser runt om i världen har människor gjort gröt på de grödor de har haft tillgång till. Samtidigt är det idag en av de mest trendiga rätterna både i Sverige och internationellt. Numera syns hajpade ”signaturgröter” på trendiga kaféer och restaurangers menyer i såväl Köpenhamn och London som Los Angeles.
– Att gröt trendar och är så poppis bland så många tror jag beror på dess variationsrikedom. Genom att experimentera med olika typer av sädesslag, smaksättningar och toppings kan man laga till en gröt som passar just sin egen personliga smak och behov. Gröt kan vara så mycket – allt ifrån en enkel tvåminutergröt i mikron till en mer dekadent och ”Instagramvänlig” gröt toppad med nötsmör och favoritbären. På så sätt är gröt all-i-ett: såväl tradition som trend,
vardagsfrukost som lyxig njutning. Något för alla smaker, och varje morgon! säger Elin Stoij, marknadsansvarig för Frebaco Kvarn.
Fullkornsboost
Utöver den goda smaken och variationsrikedomen är gröt, om den görs på fullkorssädeslag, fördelaktigt även ur hälsohänsyn. I de nya nordiska näringsrekommendationerna (NNR 2023) rekommenderas bland annat ett ökat intag av just fullkorn för att främja en mer hälsosam kost, och att vi bör äta minst 90 gramfullkorn per dag.1 En portion gröt gjort på fullkornshavregryn motsvarar lite mer än en tredjedel av det (35 gram).2
Erfarenhet av hantverk och passion för kvalitet märks på slutprodukten
Frebaco Kvarn arbetar ständigt med att utveckla smakrika frukost- och matgrynsprodukter, alltid med utgångspunkt i vår erfarenhet inom hantverk och vår passion för kvalitet.
– Vi har förädlat spannmål i vår kvarn i Lidköping sedan 1979 och det vi lärt oss är att det inte går att kompromissa med kvaliteten på råvaran. Särskilt inte för en rätt som gröt, där smak- och konsistenskillnaderna blir särskilt tydliga, säger Elin Stoij, marknadsansvarig för Frebaco Kvarn.
På internationella grötdagen vill Frebaco Kvarn hylla gröten genom att uppmuntra alla grötälskare att ägna lite särskild uppmärksamhet åt grötens huvudrollsinnehavare, för att uppleva vilka spännande smaknyanser och konsistenser som kan rymmas i en till synes enkel råvara. Passa också gärna på att fånga säsongen med ett höstligt grötrecept. Våra favoriter just nu är Gröt på Steel cut havre med plommonkompott och Krämig havre- och quinoagröt med kanelstekt äpple, fikon och pekannötter. Titta gärna in på vårt Instagramkonto #Fazer_kvarn– där hittar du fler goda recept och mer information om vår kvarn och våra produkter.
Om undersökningen:
Undersökningen genomfördes av Nepa på uppdrag av Fazer under vecka 2-3 2024. Datainsamlingen skedde genom 1005 onlineintervjuer med ett representativt urval (ålder, kön, region) av svenska folket i åldern 16–74 å
Xperhotelsandtable rekommenderar produkterna med följande ord:
Gröt är en maträtt som har en lång historia och har varit en del av frukosten i Sverige sedan urminnes tider. Över åren har utvecklingen av hur man tillagar och äter gröt förändrats i takt med nya trender och preferenser.
Xperhotelsandtable fick nyligen möjligheten att provsmaka och utvärdera två populära grötrecept. När vi testar dessa grötsorter blir vi påminda om hur välsmakande och mättande en skål gröt kan vara, samt de hälsofördelar som den erbjuder kroppen.
De två varianter vi har testat uppvisar en krämig och spännande struktur efter tillagningen.
Av de två grötsorterna fastnar vi särskilt för Havre & Quinoa-gröten. Den har en utmärkt smakprofil och en mycket tilltalande konsistens. Perfekt balans i textur och en behaglig munkänsla. Denna gröt skulle även fungera utmärkt som bas för olika toppningar, såsom färska bär, nötter eller honung, för att ytterligare förhöja upplevelsen.
Vår provsmakning har övertygat oss om att gröt fortfarande är en maträtt som förtjänar en given plats på det moderna frukostbordet.
Den erbjuder inte bara en klassisk och bekväm start på dagen, utan även en näringsrik och mättande måltid som kan anpassas efter individuella preferenser och trender.
Ingredienser
2 portioner
2 dl Frebaco Kvarn Steel cut havregryn
4-6 plommon
1,5 dl strösocker
1 citron
Kardemumma (kan uteslutas)
Salt
Fazer Aito Havredryck Barista
Gör så här
Skär upp plommonen, lägg i en kastrull och häll på sockret. Addera rivet skal och saften från en citron. Låt koka ihop på medelhög värme i ca 10 minuter. Smaka av med kardemumma och ställ åt sidan.
I en annan kastrull, rör ihop 2 dl havregryn med 5 dl vatten och en nypa salt. Låt koka i ca 8 minuter.
Lägg upp gröten i en skål och skeda på plommonkompotten. Skumma havredrycken och häll över. Klart!
