Seppeltsfield är en av Barossas riktigt klassiska producenter. Deras historia går tillbaka till 1850, vilket bara är några år efter att man tror att de första druvorna planterades i regionen. Redan vid denna tid hade man identifierat att klimatet passade utmärkt för medelhavsdruvor. Det moderna Seppeltsfield handlar speciellt om endruvsviner. Filosofin med dessa viner är att med nytänkande vinmakning lyfta fram de traditionellt odlade druvorna och lyfta in dem i samtiden med ett tydligt, fokuserat och elegant uttryck.
Xperhotelsandtable.se rekommenderar vinet med följande ord:
Denna rubinröda dryck bjuder in till en sensorisk resa, en resa som börjar med en omedelbar och distinkt doft av solmogna björnbär. Smaken följer detta löfte och exploderar på tungan med en djup, mörk bärighet. Under björnbärens intensitet finns det en stabil och behaglig grund: blåbär. Dessa blåbärsnoter ger vinet en mjukhet och en antydan till sötma som kompletteras vackert av de subtila tonerna av mörk choklad. Chokladen ger en krämig och sammetslen känsla som förlänger smakupplevelsen.
Avslutningen är lika komplex som inledningen. Här framträder mogna plommon, deras saftighet balanseras elegant av en behaglig kaffesmak. Kaffetonerna är inte överväldigande, utan snarare en subtil brändhet som ger djup och komplexitet. Och just när man tror att smakupplevelsen är över, dyker en lång och behaglig eftersmak upp, en eftersmak som minner om lakrits. Denna lakritshint lämnar en angenäm bitterhet och en kittlande kryddighet som förlänger njutningen.
Vi rekommenderar varmt att detta vin serveras vid exakt 19 grader. Denna temperatur, efter noggrant övervägande och flera provsmakningar, framhäver vinets alla smaknyanser på det mest optimala sättet. Vid denna temperatur blommar björnbären ut, chokladen blir mer distinkt och lakritseftersmaken fördjupas. Vi är övertygade om att 19 grader är den idealiska temperaturen för att låta detta vin briljera med sin fulla smakpalett och ge den allra bästa vinupplevelsen.
