Från januari finns Mezzacorona Pinot Grigio Riserva 2023 på Systembolaget. 2023 var generellt sett en utmanande årgång för italienska vinproducenter, men Trentino hör till några få vinregioner i landet som kunde leverera vin med hög kvalitet.
Mezzacorona Pinot Grigio Riserva 2023 är ett av sammanlagt tre stilla viner från Mezzacorona som finns i Systembolagets ordinarie sortiment. Druvorna till vinet kommer från svala vingårdar i en del som heter Zablani. Det anses som den mest klassiska växtplatsen för pinot grigio i området, med svala vindar som sveper in från den närliggande Gardasjön.
60 procent av Mezzacorona Pinot Grigio har lagrats i åtta månader på gamla ekfat ochresterande del på ståltank, vilket skapar både rondör och fräschör. I smaken finns inslag av citrus, päron och tropisk frukt tillsammans med mjukt inbäddade fat. Mezzacorona är en sammanslutning av kvalitetsodlare i Trentino. Mest kända är de för mousserande viner under varumärket Rotari, men de producerar också stilla vita och röda viner.
Hållbarhetsarbetet är viktigt och har pågått sedan 1989, då odlarna utbildades i naturlig kontroll av insekter. 2017 erhöll Mezzacorona certifieringen ”hållbar kvalitet” via SQNPI (National quality system of integrated production), en certifiering som tar hänsyn till hållbarhet inom varje enskild del av processen – från odling i vingården till färdig produkt
Xperhotelsandtable rekommenderar vinet med följande ord:
Ett riktigt trevligt och välbalanserat vin där dofterna och smakerna av mogna päron och gula äpplen driver vinets smakprofil. Toner av rostad mandel lämnar ett djup och komplexitet i den totala smakupplevelsen.
Avslutet präglas tydligt av en elegant vaniljton som ger vinet en mjuk och harmonisk karaktär.
Vi rekommenderar att man serverar detta vin vid en temperatur på cirka 10 grader . Detta gradantal är optimalt för att få fram vinets fulla aromatiska potential och låta smakerna komma till sin fulla rätt. När vinet serveras vid denna temperatur får man en strålande balans mellan vinets friskhet och de mer fylliga, utvecklade smakerna. Som mat- och vinparning föreslår vi att man serverar detta vin tillsammans med en god ugnsbakad torsk.
Den rika, feta fisken kompletterar vinets fruktig-kryddiga karaktär på ett underbart sätt och skapar en himmelsk kombination av smaker och texturer. Den mjuka vaniljton i vinet binder samman rätten på ett fantastiskt vis.
Sammantaget erbjuder detta vin en komplex och njutbar smakupplevelse som verkligen lyfter fram det bästa i både vinet och den tillagade torsken. En perfekt pairing för den som vill unna sig en riktig gastronomisk höjdpunkt.
