Domaine Laroche presenterar den nya årgången 2024 av sitt klassiska vin L Chablis – nu under nytt namn: Laroche Chablis.
Namnbytet markerar en naturlig utveckling i linje med Laroches tydliga ursprung och stil, där producentens namn får ta en mercentrala plats.
Årgång 2024 i Chablis präglas av det utamanande väderförhållandena som resulterade i låga volymer, men de druvor som kunde skördas hade en koncentration och friskhet som ger viner med uttrycksfull mineralitet och precision – typiskt för Laroches stil.
“2024 års skörd var utan tvekan krävande , men resultatet är en Chablis med fantastisk energi och renhet. Det är en liten men strålande årgång, ” säger Romain Chevrolat, chefsvinmakare på
Xperhotelsandtable.se rekommenderar vinet med följande ord:
Här bjuds det på ett utsökt vin som omedelbart fångar sinnena med sin friska och livliga karaktär. Det är ett vin som dansar på tungan, präglat av tydliga och uppfriskande inslag av gröna äpplen – en ton som ger en pigg och energisk start på smakupplevelsen. Denna fruktiga friskhet följs upp av en djupare komplexitet där vinet bottnar i de subtila, men ändå distinkta smakerna av saftiga päron och syrliga citroner. Dessa komponenter flätas samman på ett elegant sätt och skapar en balanserad symfoni av fruktiga nyanser.
Utöver fruktigheten har vinet ett relativt örtigt uttryck, vilket bidrar med en ytterligare dimension till smakupplevelsen. Detta örtiga inslag kan antyda toner av exempelvis vita blommor eller kanske till och med en hint av mineralitet som ger vinet en sofistikerad kant. Det är just denna mångfacetterade smakpalett som gör vinet så intressant och njutbart.
För att verkligen låta detta vin briljera med sin fulla potential, rekommenderar vi att servera det vid en temperatur på exakt 9 grader. Vid denna temperatur öppnar sig vinets aromer på bästa sätt och dess komplexa smaker kommer till sin rätt. Vinet får då möjlighet att visa upp alla sina nyanser och erbjuda en optimal smakupplevelse.
Vi valde att avsmaka detta förtrollande vin till en lite mustigare räksoppa. Soppan var omsorgsfullt tillagad med rika smaker från havet och en väl avvägd lätt hetta, vilket gav den en spännande karaktär. Kombinationen av vinets friska syra och soppans krämighet, tillsammans med hettan, skapade en smaksensation som var inget mindre än magisk. Vinets friskhet skar igenom soppans fyllighet på ett vackert sätt, medan de fruktiga och örtiga tonerna harmoniserade perfekt med räkornas söta smak och soppans kryddning. Det var en matchning som inte bara kompletterade utan även förstärkte varandras bästa sidor.
Denna gastronomiska upplevelse känns otroligt trevlig och passande att avnjuta en lördag, särskilt under de mysiga, men ibland ruskiga, höstdagarna. Vinet, med sin förmåga att förgylla en måltid och lyfta fram smakerna, blir en perfekt följeslagare till god mat och trevligt sällskap. Det är en smakupplevelse som lämnar ett bestående intryck och som man gärna återkommer till. Vinet är inte bara en dryck, utan en del av en helhetsupplevelse som bidrar till att skapa minnesvärda ögonblick.
