Dr. Loosen, som ligger i hjärtat av Mosel, har i generationer arbetat med att lyfta fram rieslingens unika uttryck. Deras vingårdar är belägna på några av regionens mest berömda sluttningar, där den branta svarta skifferjorden och det svala klimatet ger viner med exceptionell elegans, fräschör och lagringspotential.
Druvorna skördades för hand. De pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i ståltank, där vinet därefter lagrades i 10 månader.
Xperhotelsandtable.se rekommenderar vinet med följande ord:
Häll upp ett glas och låt dig förföras av detta vin, en symfoni av subtila smaker som dansar på tungan. Den lätta och blommiga sötman är inte påträngande, utan snarare en diskret inbjudan till en resa genom smaklandskapet. Denna sötma förankras djupt i kärnan av mogna päron, en mjuk och behaglig bas som ger vinet dess fundament. När du sedan låter vinet utvecklas i gommen, stiger en kaskad av gröna äpplen fram, en pigg och uppfriskande kontrast till päronens sötma. Denna äpplefriskhet ger vinet ett lekfullt element och förhindrar att det blir för tungt.
Men det är inte bara päron och äpplen som definierar detta vin. Genomgående, som en röd tråd, löper en friskhet som påminner om solmogna limefrukter. Denna limefriskhet ger vinet en underbar syra, en nerv som lyfter smakerna och ger en lång och behaglig eftersmak. Den bidrar också till att vinet känns läskande och aptitretande.
För att verkligen uppleva detta vins fulla potential, valde vi att para ihop det med en rätt lika komplex och spännande: heta räkor med nudlar. En vågad kombination, kan tyckas, men resultatet är inget mindre än underbart. Vinet balanserar perfekt den starka hettan från räkorna, medan de friska lime-tonerna skär igenom fetman i nudlarna. De blommiga aromerna i vinet samspelar dessutom elegant med de subtila smakerna i skaldjuren.
För att detta magiska möte mellan vin och mat ska kunna realiseras på bästa sätt, rekommenderar vi att servera vinet vid en temperatur av cirka 8 grader. Vid denna temperatur kan vinet möta upp maträttens hetta på ett harmoniskt sätt och samtidigt fullständigt blomma ut med sina friska och fruktiga smaker. Kylan förstärker också limefriskheten och ger en ytterligare dimension till upplevelsen. Låt vinet andas några minuter i glaset innan servering för att låta aromerna utvecklas och berika din smakupplevelse ytterligare. Njut!
