Svenskarnas favoritvin ”Pinnvinet”, även kallad Cantina Zaccagnini dal tralcetto Montepulciano d’Abruzzo DOC, blir ekologiskt, dessutom med en ny 75 centiliters lättviktsflaska som endast väger 390 gram! Från och med årgång 2020 och lanseringsdatum 6 december blir Systembolagsartikelnummer 2390.
Ciccio Zaccagnini startade företaget 1978 med en blygsam vinproduktion i garaget hemma på gården i Bolognano. Vineriet finns kvar på samma plats och har, med Ciccio’s son Marcellos tankar och idéer, blivit ett framgångsrikt vineri med en diger katalog som exporteras världen över.
Vinet kommer från ekologiska odlingar där vingårdarna har en jordmån av blandad sand och lera. Vinrankorna är klassiskt spaljerade för bästa solexponering och luftgenomströmning. Skörden sker manuellt under slutet av september och druvorna pressas mjukt. Vid jäsningen pressas skalen ned så att macereringen sker under ytan. Jäsningen tar ca 15 dagar i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet lagras några månader på ståltank innan buteljering.
Vinet har en intensiv rubinröd färg med mörklila inslag. I doften samsas toner av moreller, röd bärfrukt och fin kryddighet med toner av vitpeppar. Smaken är torr, angenäm josig och fruktig med inslag av moreller, solmogna hallon och lätt örtighet. Den friska avslutningen är en harmoni mellan mjuka tanniner och fin bärighet.
Vinet passar till en klassisk charktallrik med salami, prosciutto och pecorinoost är givetvis ett måste. En kryddig lasagne, med eller utan kött. En Abruzziskt grillad lammkotlett med massor av olivolja, citron och timjan serverad med örtrostad potatis. Pizza, say no more…!
Ett tips är att gärna servera vinet lite svalare, ca 14-16 grader.
SB Art.nr: 2390 – Alkoholhalt: 12,5% – Årgång: 2020 – Pris: 115 kr – Volym: 75 cl
Xperhotelsandtable rekommenderar vinet med följande ord:
Mycket spännande vin som på höjden bjuder på smaken av timjan. Vinet karaktäriseras genomgående av tydlig ton av körsbär. Avslutet har en fin ”touch” av hallon och vaniljtonerna är briljant avvägda!
Vi väljer att temperera vinet till 17 grader. Ett gradantal vi anser att detta vin får briljera med sin smakpalett.
Vi väljer att avsmaka vinet till olika charkprodukter. Vi anser att detta vin är perfekt att njuta till just chark & ostbrickor. Ett mycket trevligt sällskapsvin.
Xperhotelsandtable tilldelar vinet 10X av 10X
Spring Wine & Spirits AB importerar, säljer och marknadsför vin och sprit. Spring Wine & Spirits har 35 medarbetare och är ett helägt dotterbolag till Spendrups Bryggeri AB. Sedan starten 1995 har Spring Wine & Spirits vuxit till att bli ledande distributör av vin till Sveriges restaurangmarknad och en av de större leverantörerna av ett brett sortiment till Systembolaget. Spring Wine & Spirits representerar ett 80-tal vin- och spritproducenter på den svenska marknaden. De största varumärkena i portföljen är bland annat Cantina Zaccagnini, Apothic Wines, Dark Horse Wines, Pasqua, Codorníu, Barefoot Wines, Trapiche, Ogier, Laroche, Boschendal, El Coto, Cono Sur, Frescobaldi, McPherson, Plantation Rum, Tamnavulin och Shackleton.
