Vinet är gjort på 50% Xarel-lo, 40% Macabeo, 10% Chardonnay. Vingårdarna ligger på mer än 700 meter över havsytan och druvorna skördas för hand. Vinet är framställt enligt ”elaboración artesanal” vilket rätt och slätt är traditionell metod med and andra jäsning på flaska. Kvaliteten på Loxarel Brut Nature motsvarar Gran Reserva med 36 månaders på jästfällningen och utan dosage så är det en Brut Nature. Torr frisk och fruktig smak med toner av gula äpplen, apelsin, honung kex och mineral. Lång frisk eftersmak med balanserad syra.
Loxarel är medlemmar i organisationen Classic Penedés vilket är en kvalitetsgaranti. Deras mousserande viner uppfyller alla krav som ställs på Cava och utöver detta måste vinerna vara tillverkade av ekologiska druvor endast från Penedés samt lagras minst 15 månader på jästfällningen.
Xperhotelsandtable rekommenderar vinet med följande ord:
Mycket fruktigt vin med låg sötma. På höjden bjuder vinet på tydlig smak av gröna äpplen. Genomgående smak är som vi anser även karaktäriserar vinet är dess limetoner. Vinet har ett friskt och fräscht avslut som härleder till päron.
Vi anser att vinet kommer passa ypperligt till nyåret. Vi valde att avmaska vinet till lite små snacks som vi tror kan serveras på nyåret. Vinet fungerar ypperligt till olika snacks av Seafood.
Vi valde att temperera vinet till 9 grader. Ett gradantal vi anser vinet får briljera vid med sina smaker.
Xperhotelsandtable tilldelar vinet 9X av 10X
Sense a pèl består av 60% Cabernet Sauvignon och 40% Merlot. Efter att druvorna skördats för hand startade man jäsningen som tog drygt 20 dagar och sedan macererades druvskalen ytterligare några dagar. Sense a pèl är slutligen lagrat 12 månader på franska ekfat innan buteljering. Medelfylligt smakrikt vin med toner av mörka bär, örter och rostade ekfat. Medellång och utvecklad eftersmak med integrerade tanniner.
Loxarel är medlemmar i organisationen Classic Penedés vilket är en kvalitetsgaranti. Deras viner måste vara tillverkade av ekologiska druvor endast från Penedés.
Xperhotelsandtable rekommenderar vinet med följande ord:
Wow vilket trevligt vin. På höjden bjuder vinet på rikligt med smak av plommon. Vinet har en ton av ceder och vi upplever vinet som fylligt! Avslutet har en len ton med smak av choklad och eftersmaken har tydlig vaniljkarkatär.
Vi väljer att avsmaka vinet till olika snacks. Favorit blir snacks med chark. Kombination som passar detta vinet ypperligt! Sälta och vinet gifter sig otroligt bra!
Vi väljer att tempera vinet till 18 grader, Ett gradantal vinet får briljera med sin smakpalett.
Xperhotelsandtable tilldelar vinet 9X av 10X
