Paul Jaboulet Aîné, känt som Jaboulet, grundades 1834 i Tain l’Hermitage vid Rhônefloden. År 2006 tog Caroline Frey över domänen och initierade en rad investeringar och förändringar, de mest betydande var konvertering mot ekologisk- och biodynamisk produktion. Idag förfogar man över 120 hektar ekologiska odlingar i några av Rhônedalens främsta vingårdar.
2022 började med en mild vinter och vår, följt av en het sommar. Lyckligtvis kom regn i mitten av augusti, vilket hjälpte vinrankorna att återhämta sig från värmestressen, vilket ledde till välbalanserade druvor vid skörden. Årgången kännetecknas för sin rika koncentration och markerade struktur.
Vinet är en blandning av huvudsakligen grenache och syrah, och speglar årgångens karaktär. Doften bjuder på generösa inslag av mörka bär, som körsbär och plommon, tillsammans med kryddiga inslag av peppar och en lätt örtighet. Smaken är fyllig med mjuka tanniner och en balanserad syra, vilket ger en lång eftersmak. Vinet är tillgängligt och fruktigt, vilket gör det lätt att dricka ungt, men det har också potential att utvecklas med några års lagring.
Parallèle 45 Rouge 2022 Pris: 119kr, art.nr 22800 750ml, Alk. 14% Ekologisk
Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:
Smak: Detta är ett härligt kryddigt vin som öppnar upp med tydliga dofter och smaker av skogshallon. Vinet har en rik, djup och generös kropp som bärs upp av en underliggande smak av björnbär. Genomgående löper en stark kryddighet som för tankarna till svart peppar, vilket ger vinet en spännande och komplex karaktär. I den eleganta avslutningen framträder en len och behaglig lavendelton som avrundas med en viss sötma.
Passar till: Tack vare sin generösa, mustiga och kryddiga personlighet är detta ett utmärkt val att servera till grytor och andra kraftfulla hösträtter. Vinets fylliga struktur och aromatiska egenskaper gör det till en fantastisk följeslagare till smakrika, långkok ade kötträtter såväl som vegetariska alternativ med rotfrukter och svamp.
Temperatur: Vi rekommenderar att servera detta vin vid en temperatur på 17 grader. Denna temperatur tillåter vinets eleganta dofter och smaker att verkligen blomma ut och presentera sig i sin fulla prakt. Det ger också vinet möjlighet att utveckla sin fina balans mellan kraft och finesse.
Sammanfattning: Detta är ett vin som bjuder på en fantastisk, kryddig och komplex smakupplevelse. Dess varma, höstliga karaktär gör det till en perfekt följeslagare till långkokade, mustiga rätter som fått stå och utvecklas på spisen i timmar innan servering. Vinet har en fantastisk potential att skapa harmoni och njutning i samklang med höstens smaker.
Text/bild: MediaHuset
