Den 15 maj lanserades det nya Mallorcavinet Lo Foll i Systembolagets beställningssortiment (70918, 179 kr) från Miquel Àngel Cerdà, som även ligger bakom vinet ÀN/2 – det första vinet från Mallorca att ta plats i Systembolagets fasta sortiment. Lo Foll är en hyllning till den mallorkinske författaren, filosofen och missionären Ramon Llull, bättre känd som Lo Foll (”galningen”). Lo Foll är producerat på i huvudsak Callet, Mantonegro och Fogoneu i linje med Miquel Àngels filosofi att lyfta fram de lokala druvorna på Mallorca.
Ramon ”Lo Foll” Llull anses vara den förste store författaren på katalanska och saligförklarades av påven Pius IX år 1857. Han föddes runt 1235 på Palma de Mallorca och tillhörde en mycket förmögen familj som flytt till Mallorca efter morernas invasion av den iberiska halvön. Han gifte sig och fick två barn men inledde sedan en kärleksrelation med en gift kvinna som slutade så pass olyckligt att han han fick en sinnesförvirring och började få religiösa uppenbarelser. Därefter började han sitt missionerande och strövade genom nästan hela den då kända världen; Europa, Asien och Afrika. Utöver sitt missionerande skrev ”Lo Foll” ett stort antal verk på flera olika språk inklusive latin, arabiska och katalanska. Han var även vetenskapsman och anses vara den som uppfann salpetersyran och var övertygad om att det fanns en kontinent på andra halvklotet. Enligt vad många tror gick han en tragisk död tillmötes då han 80 år gammal stenades till döds år 1316 efter ett religiöst föredrag.
Vinet Lo Foll görs av producenten Terra de Falanis som ägs och drivs av Miquel Àngel Cerdà tillsammans med parhästen Pere Obrador med vilken Miquel Àngel startade Ànima Negra och därmed inledde Mallorcas kvalitetsvinrevolution. Druvorna kommer både från Ànima Negras odlingar och från vingårdar med vilka man har ett mycket nära samarbete. All vinifiering sker i Ànima Negras vinkällare i byn Felanitx.
Lo Foll består av 60% Callet, 10% Mantonegro, 10% Fogeneu samt resterande lika delar Cabernet Sauvignon och Merlot. Druvorna handskördas i små korgar om 10 kg. Vid ankomst till vineriet sker en mycket noggrann sortering, både manuell och med högteknologisk optisk selektion. Med hjälp av gravitation transporteras druvorna till tankar av både stål och cement varefter jäsning sker med naturlig jäst från Ànima Negras vingårdar. Vinet lagras nio månader på 3 respektive 4 år gamla franska 225-liters barriquer med målet att skapa ett vin med diskreta fattoner där de lokala druvorna får stå i centrum.
Lo Foll präglas av en livlig och fruktig karaktär, med toner av mogna röda bär som hallon och körsbär. Det har en subtil kryddighet och en förförisk aromatisk komplexitet som inkluderar inslag av örter och blommor. Vinet ramas in av en tydlig men ändå silkeslen struktur som ger vinet stadga och textur. Lo Foll har förmågan att komplettera och lyfta fram en rad olika kötträtter, gärna med lite fetma som balanserar vinets friska frukt och struktur.
Lo Foll
Varunr: 70918
Pris: 179 kr
Beställningssortimentet
Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:
Smak: Smaken är intensiv av röda bär så som röda vinbär och skogshallon. Vinet bottnar i smaken körsbären, och vi anser även att vinet karaktäriseras av smaken av solvarma körsbär. Avslutet har en len ton av örter.
Passar till: Vinet passar till mat från grillen i sommar. Servera gärna med fördel till rätter av kött eller kyckling. Vi väljer denna gång att avsmaka vinet tillsammans med grillade kycklingvingar. En kombination som är magisk tillsammans,
Temperatur: Vi föreslår att vinet serveras med fördel vid 18 grader. Ett gradantal vi anser vinet får briljera med sin smakpalett.
Sammanfattning: Ett mycket gott vin som vi anser har en elegant smakpalett och som är mycket fint balanserat i smaknivåerna.
Text/bild: MediaHuset
