Historien om Lambrusco är nära sammanflätad med Chiarli- familjen som utan tvekan är en av de viktigaste producenterna av rött mousserande vin i världen.
I mitten av 1800-talet drev Cleto Chiarli restaurangen Osteria dell’Artigliere. Som tradition bjöd han på sitt egna vin. Naturligtvis tillverkades vinet av Lambrusco, områdets primära druvsort, och det mottogs väl av kunderna – så mycket att Cleto Chiarli blev uppmuntrad att grunda Emilia Romagnas första vinproducerande företag Cantina Cleto Chiarli.
Idag drivs företaget av fjärde och femte generationen, De är ägare till 100 ha vingårdar och producerar flera olika stilar av Lambrusco
Druvorna odlas på slätterna norr om Modena som tillhör en av fyra egendomar som familjen Chiarli äger. Här är jorden rik på lera och silt vilket skapar de perfekta förutsättningarna för odling.
Vid tillverkningen pressas druvorna varsamt och macererar med skalen i 24 timmar under temperaturkontroll. Jäsningen sker på flaska och vinet lagras därefter 6 månader innan de släpps.
Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:
Smak: Ett spännande vin som på höjden bjuder på smaken av röda vinbär. Vinet bottnar i en djupare smak av solmogna körsbär. Genomgående och vilket också karaktäriseras vinet är dess friska hallonsmak,
Passar till: Ett perfekt vin att njuta till mat vid trädgårdsfesten. Vi väljer att avsmaka vinet till en pizza med lite het köttfärs, vilket är en mycket trevlig kombination som vi kan varmt rekommendera
Temperatur: Vi föreslår att ni serverar vinet vid 11 grader. Ett gradantal vi anser att detta vin får komma att briljera vid
Sammanfattning: Gott vin som har en härlig pärlande känsla i gommen. Gott och festligt på ett inbjudande sätt.
Text/bild: MediaHuset
