Producenten Bodegas la Val
Bodegas La Val grundades 1985 och är belägen i Rías Baixas-regionen i nordvästra Spanien, i ORosal-distriktet. Med cirka 60 hektar vingårdar är de en av de större vinproducenterna i regionen, vilket ger dem möjligheter att arbeta mer gediget i vingårdarna och grantera sin kvalitet. Deras storlek och engagemang i både tradition och innovation gör dem till en framstående aktör i Rías Baixas.
Vinet
La Val är Bogas La Val ́s flaggskepps vin vars druvor skördats från olika vingårdslägen för att skapa stilen och personligheten. Vinet återspeglar egenskaperna av de tre typiska jordmånerna i Rías Baixas-appellationen: granit från Taboexa (som bidrar med syra), alluvium och småsten från Arantei och Porto (som ger fruktighet och djup), samt skiffer från Vilachán (som ger mineralitet).
Vinifiering
Druvorna handskördas och kyls ned. 40% av druvorna genomgår maceration vid 10 oC under 4 timmar. Skonsam pressning sker med urval av den bästa juicen. Jäsning sker i rostfria ståltankar vid 16/17 oC. Vinet vilar därefter på sin jästfällning i minst tre månader.
Skörderapport 2023
Skörden 2022 var en av de tidigaste i Rias Baixas historia och startade den 30 augusti. Våren var mycket varm och fuktig, vilket ledde till en tidig blomning. Sommaren var normal vad gäller temperatur och nederbörd, vilket möjliggjorde en långsam och perfekt mognad av druvorna.
La Val Albariño Bodegas La Val
100% Albariño artikelnummer: 20095 pris: 175 SEK Sortiment: FS
Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:
Smak: Ett vin som på höjden bjuder på tydlig smak av äpple. Vinet bottnar i smaken av både mandlar och sötma från persika. Det ligger en fint balanserad ton av citron genomgående i vinets uttryck – Gott
Passar till: Vinet är ett självklart val till skaldjursrätter. Vi ser exempelvis servering av pasta och skaldjurssås om ett givet inslag tillsammans med vinet. Vi väljer att avsmaka vinet till lite blandade skaldjur och upplever kombinationen magisk.
Temperatur: Vi anser att vinet ska tempereras till 8 grader innan servering. Ett gradantal vi väljer att servera vinet och avsmaka det vid.
8 grader ger bästa förutsättningar för vinet smakpalett att får briljera ut, enligt oss!
Sammanfattning: Ett smakrikt vin som är helt enastående tillsammans med skaldjur. Notera gärna vinets fina citrustoner som finns genomgående i uttrycket hos vinet.
Text/bild: MediaHuset
