Efter jul och nyår är det välkommet med ett vin som bjuder på mycket smak utan att för del delen kosta skjortan. Hacienda el Espino Garnacha Tintorera är ett sådant vin, som dessutom är aktuellt med ny årgång.
Hacienda el Espino grundades så sent som 1990 av Paco Milán, och drivs idag av hans son Guillermo. Trots att den initiala ambitionen främst var att göra vin för nära och kära är firman idag en av de ledande firmorna i DO Almansa. De ses som en förebild i regionen både inom vinodling och vinmakning. All odling är ekologisk och stort fokus har lagts på att uppnå ett hållbart kretslopp.
Vinet görs av druvan garnacha tintorera, som är en släkting till garnacha med färgat fruktkött. Jäsningen ägde rum vid något lägre temperatur för att behålla vinets friska fruktighet och därefter lagrades vinet i en mix av ståltankar och franska ekfat.
Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:
Smak: Vinet bjuder på höjden på en mustig smak av plommon. Genomgående har vinet smaken av björnbär, vilket vi också anser karaktäriserar detta vinet. Viss örtighet återfinns i avslutet.
Passar till: Vi väljer att avsmaka vinet till en mustig och smakrik köttsoppa. En kombination som vi verkligen rekommenderar er att testa.
Temperatur: Vi väljer att temperera vinet till 18 grader. Ett bra val för att få vinet uttrycka sin smakpalett tycker vi.
Sammanfattning: Ett gott vin som tillsammans med något rätt där kött medverkar i kombination bli en trevlig kombination att bjuda dina gäster till bordet för.
Text/bild: MediaHuset
