Testat

Vivir sin Dormir Monastrell 2021

Fyndvinet Vivir sin Dormir Monastrell Organico känns igen på sin distinkta etikett, designad av den valensiska konstnären Eduardo Bermejo som också är god vän med teamet på Bogegas Arráez.

Det kryddiga och fylliga vinet görs på 100 procent ekologisk monastrell som skördas nattetid för att behålla fräschören trots det varma klimatet i Jumilla där vinet kommer ifrån. Vinet får extra struktur av sex månaders lagring i en blandning av franska, amerikanska och ungerska ekfat.

”Vivir sin dormir” är spanska för ”att leva utan att sova” och anspelar på det välkända nattlivet i Valencia där man umgås till långt inpå småtimmarna.

Ursprungligen ägdes bodegan där vinet görs av ett kooperativ för odlare i regionen som ville vinifiera sina egna druvor. 1950 togs den över av
Don Antonio Arráez Garrigó. I dag har sonen Antonio tagit över och under hans ledning kännetecknas firman av dynamik och entusiasm. Antonios filosofi är att erbjuda viner av hög kvalitet i en drickbar och omedelbar stil.

Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:

Smak: Spännande vin som på höjden bjuder på tydliga smaker av björnbär och plommon. Vinet bottnar i smaken a körsbär och avslutet har en len chokladton. Avslutet har en viol och lakritssmak.

Passar till: Vinet väljer vi att avsmaka till egengjorda kebab-spett gjort på lamm. En kombination som vi finner helt magisk

Temperatur: Vi väljer att temperera vinet till 18 grader ett gradantal vi anser vinet helt kommer till sin rätta med smakpaletten vid.

Sammanfattning: Vi valde att låta våra kebabspett grillas i vår KAMADO SUMO. Grillningen tog cirka 45 minuter på cirka 175 grader. Kombinationen av det grillade spettet och vinet är något utöver det vanliga. Testa!