Passion och erfarenhet har väglett familjen Zanasi’s vinproduktion genom fyra generationer. Egendomen ligger i Modena. Druvorna till Lambrusco di Sorbara växer i vingårdar som ligger mellan floderna Secchia och Panaro i norra delen av Modena.
Lambrusco di Sorbara är en blå druvsort med ljusare skal, vilket ger Ca’Vedole Lambrusco di Sorbara 2023 sin vackra rosaskimrande färg. Druvorna avstjälkas innan de pressas varsamt för att bevara smak och arom. En kort skalmaceration görs för att bevara vinets ljusa färg. Vinet buteljeras sedan ofiltrerat, vilket bidrar till dess naturliga karaktär och djup.
Vinet balanserar seriös fruktdriven struktur med lätt och läskande fräschör. Det här är en elegant årgång med fin energi. Frukten är delikat och ger toner av sötsyrliga röda bär, viol och solmogen citrus.
Ca’Vedole
Lambrusco di Sorbara 2023
Pris: 159 kr. Artnr: 2339
Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:
Smak:+ Detta är ett fantastiskt vin där smaken på höjden bjuder på inslag av både röda vinbär och blodapelsin. Vinet karaktäriseras av en tydlig och framträdande smak av jordgubbe. I botten finns även en djupare ton av körsbär som ger vinet ytterligare komplexitet och djup.
Passar till: Detta vin passar utmärkt till flera lättare rätter. För att verkligen få fram vinets fulla potential har vi valt att avsmaka det tillsammans med lite chark och ost. Denna kombination skapar en magisk och harmonisk samklang där de olika smakerna lyfter varandra på ett fantastiskt sätt.
Temperatur: För att vinets fulla smakpalett ska komma till sin rätt har vi valt att temperera det till 9 grader. Detta temperaturval anser vi är det optimala för att ge vinet möjlighet att briljera och verkligen få alla sina nyanser att framträda på bästa sätt.
Sammanfattning: Detta är ett riktigt gott vin som passar alldeles utmärkt under sensommaren. Det är ett vin som du med stor fördel kan servera till din nästa plockbricka för att på så sätt förlänga och behålla den somriga stämningen en liten stund till. Vinets fruktiga och balanserade karaktär gör det till ett utmärkt val för de sista varma dagarna på året.
Text/bild: MediaHuset
