Cantina Zaccagnini dal Tracetto Pecorino, 2022, art: 70297, 111kr/750 ml
Detta är ett ekologiskt vitt vin från Abruzzo-regionen i Italien. Vinet är känt av många som Pinnvinet i och med att flaskan pryds av en ”pinne” som egentligen är en del av det som beskärs från vinrankan varje år för att den ska må bra. Vingården jobbar enligt strikta hållbarhetsprinciper för att bevara regionens natur och skönhet och nyligen blev hela ”pinnvinet”-serien ekologisk
Vinet är gjort på 100 % pecorino-druvor. Smaken är frisk, medelfyllig och fruktig med pigg balanserad syra och fina aromatiska toner av vit persika och mogen citrusfrukt i avslutningen. Serveras vid 8-10°C till sallader eller till de fiskrätter som påskbordet brukar vara fullt av. Gravad lax, kall- och varmrökt lax, skaldjur och rom. Vinet är också utmärkt till ostbrickan där dess namne i ostkategorin, Pecorinon, är en riktigt fullträff. Pecorino+Pecorino=succé.
Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:
Smak: Ett vin som på höjden bjuder på smaken av gröna äpplen. Vinet bottnar i smaken av honungsmelon. Genomgående karaktäriseras vinet av smaken av citrus.
Passar till: Vi anser att vinet passar utmärkt tillsammans med fisken och salladerna på påskbordet. Vi avsmakar vinet till en laxpaj och finner kombinationen magisk bra!
Temperatur: Vinet anser vi bör serveras vid 9 grader för att komma till rätta med sin smakpalett och få den att briljera.
Sammanfattning: Ett gott vin som vi tycker är mycket fint balanserat och som har en perfekt citruskarkatär som driver vinet! Riktigt gott tillsammans med fisk och skaldjur och fantastiskt till vår paj!
Text/bild: MediaHuset
