Testat

Bibo Runge Riesling Sekt b.A. Brut 2020

Bibo Runge Riesling Sekt b.A. Brut 2020 Art.nr: 90034 Pris: 229 kr 3 240 flaskor lanseras den 3 november 2023

Bibo Runge är ett relativt ungt stjärnskott i en av vinvärldens främsta och mest klassiska vinregioner. Rheingau lider ingen brist på ikoniska producenter så det är väldigt upplyftande att en så nytänkande producent som Bibo Runge lyckats göra sig ett namn här.

Historien började 2013 när Walter Bibo och Kai Runge bestämde sig för att starta ett vineri med fokus på gastronomiska och texturerade viner. De var ute efter en hög aromatisk profil och stort smakdjup. Vägen dit fann de i långa macerationstider, fatlagring och emellanåt även i att tillåta den malolaktiska jäsningen. Det senare är ytterst ovanligt när man gör viner av riesling. 2017 anslöt sig Markus Bonsels till teamet och är idag den som driver egendomen vidare i den inriktning som funnits sedan starten.

Förutom att skapa nydanande stilla viner av riesling har man även gjort sig ett namn som producent av högklassig tysk sekt där man använder sig av den traditionella tillverkningsmetoden och en lång tid på jästfällningen. Vinet är torrt med en krispig syra, en krämig mousse och med en nyansrik aromatik av gröna äpplen, jasmin och limezest, samt autolytiska toner av surdegsbröd

För femte året i rad släpper vi nu deras årgångs-Sekt i tillfälliga sortimentet. En nyhet för i år är att vinet nu är certifierat av Fair ’n Green.

Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:

Smak: Vinet bjuder på en tydlig och mycket framtonad smak av gröna äpplen på höjden. Vinet bottnar i smaker av både fläder och citron. Avslutet har en spännande touch av marsipan. Vi upplever vinet genomgående har en nyans av krusbär.

Passar till: Vi väljer även att bereda i vår Kamado Sumo en Paella. En fantastisk fin kombination som vi varmt rekommenderar Er att testa. Tillagningstiden för rätten som vi avsluter med att hälla över 2 dl av vinet tar cirka 1 timme att bereda.

Temperatur: Vi väljer att temperera vinet för servering till 8 grader. Ett gradantal vi anser passar vinet utmärkt.

Sammanfattning: Ett vin som är oerhört tilltalande i smak och ett fantastiskt vin att njuta till skaldjur. Vi ser vinet som ett trevligT alternativ till nyårsfirandet också.