Vingården Montmains
vingården ligger på vänstra stranden av Serein. Den leriga jorden och den gynnsamma exponeringen gör detta till en ofta tidigt mognande vingård som producerar viner med stor kraft, struktur och med fin textur. Jordmån är Kimmeridge.
Vinifiering
Manuell skörd. Druvklasarna sorteras innan pneumatisk press. Musten får därefter vila i 12 timmar vid 12-15°C i stora tankar för naturlig sedimentering. Alkohol- och malolaktisk jäsning sker i franska ekfat (30%) samt i rostfria ståltankar på jästfällningar (70%). Dessa fat varierar från 1 till 7 år gamla och rymmer 228, 300, 400, 500 till 600 liter.
Lagring
Vinet har vilat på sin jästfällning i 12 månader.
Skörderapport 2022
Årgången drabbades av tidig frost i början av april, efter det följde en varm och torr sommar med viss nederbörd. Skörden startade 25 augusti.
En generös årgång både i kvantitet och kvalitet.
1er cru Montmains 2022 Domaine Laroche
100% Chardonnay artikelnummer: 96146 pris: 329 SEK
antal: 4200 flaskor
Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:
Smak: Ett vin som har en mycket smörig och härlig ton genomgående. Vinet bottnar i smaken av gula äpplen och örter.
Passar till: Vinet passar till lättare rätter eller fiskrätter. Vi väljer denna gång att kombinera vinet tillsammans med en vegitarisk paj. Kombinationen är utsökt.
Temperatur: Vi väljer att temperera vinet till 10 grader. Ett gradantal vi anser får vinet att briljera ut med sin smakpalett. Notera gärna att vinet har ett trevligt inslag på höjden av honungsmelon!
Sammanfattning: Ett mycket trevligt höstvin som passar till lite lättare rätter nu efter sommaren.
Text/bild: MediaHuset
