Trapiche Perfiles Calcareo Chardonnay tar den vedertagna sanningen att druvan chardonnay trivs utomordentligt bra i kalkrika jordar, och översätter denna burgundiska sanning till ett betydligt torrare och varmare klimat. Resultatet blir en frisk och fruktig chardonnay med den karaktäristiska mineralton som härstammar ur de kalkrika jordar som finns i gamla flodbäddar. En varsam fathantering avrundar sedan vinet och skänker såväl kryddig aromatik som en klassisk struktur.
Efter att ha skördats för hand fördes druvorna till vineriet där de avstjälkades och sorterades noggrant. Jäsningen skedde vid 15 grader och 40 procent av vinet genomgick sedan malolaktisk jäsning. Vinet lagrades i gamla franska ekfat och fick sedan ligga på sin jästfällning under nio månader.
Odlingarna finns i Gualtallary i Tupungato i Mendoza och ligger cirka 1300 meter över havet
