Den 20 september lanserades Highland Park en specialutgåva på Systembolaget, Valfather. Det är den tredje och sista whiskyn i Viking Legend-serien inspirerad av det Orkneybaserade destilleriets nordiska historia.
Valfather, uppkallad efter Odin, representerar de mäktigaste av de nordiska gudarna. Trilogin belyser den legendariska resan till Ragnarök, striden vid världens slut och har inspirerat förpacknings- och smakprofilerna för varje whisky.
Highland Park har samarbetat med den danska designern, Jim Lyngvild, en modern Viking Soul och ättling till Orkney’s första jarl, med anor från 1000 e.Kr. som fått uppdraget att designa förpackningen.
Jims arbete är inspirerat av de gamla bildstenarna från Stora Hammars på Gotland. Jim Lyngvild säger: ”Jag är väldigt glad att få presentera Valfather, den sista i den här trilogin.”
De nordiska sagorna berättar att Odin, den mäktigaste av de forntida gudarna, har många förklädnader för att påtvinga sin makt och få kunskap. Han är därför känd under många namn och det är som Valfather – den dödande fadern – som Odin presiderar över den stora gyllene hallen i Valhalla. Här går de modigaste av de fallna vikingakrigarna – de som utmärks av symbolen Valknut och bortförts av Valkyrior- tillsammans under Odins kommando. Tillsammans förbereder de sig för Ragnarök, slaget vid världens slut.
Valfather avslutar serien i tre delar och är uppföljaren till de mycket eftertraktade Valkyrie- och Valknut-utgåvorna. I Viking Legend-serien används en del av destilleriets mycket begränsade 100-procent torvmalt.
Gordon Motion, master whiskyproducent på Highland Park, skapade dessa tre olika produkter med smakprofiler inspirerade av dess rika historier.
Så här tycker Xperhotelsandtables testgrupp om drycken
Wow vilken dryck. Doften är till att börja med helt fantastiskt av söta päron. Doften är frisk och djup. Smaken är enastående. Dryckens karaktär präglas av dess rökighet som lägger sig som ett fint lock över hela upplevelsen. Smaken toppar med tonerna från bränt socker och har mot avslutet en viss hetta. Vi noterar att drycken känns krämig och faktiskt lite rund i sitt intryck. Notera gärna att drycken har ett mycket långt och snyggt avslut som för tankarna till torkad frukt.
Av 10X tilldelas drycken av Xperhotelsandtables testgrupp 10X
Om Highland Park, single malt från Orkneyöarna som hyllar den moderna vikingen:
Highland Park destilleri på Kirkwall, Orkney, har framställt whisky sedan 1798. Grundaren Magnus Eunson är ättling till vikingar som bosatte sig på Orkneyöarna för mer än 1 000 år sedan. Magnus var slaktare och arbetade för kyrkan under dagtid och som smugglare nattetid. Han startade sin illegala whiskytillverkning i en liten stenhydda i High Park med utsikt över Kirkwall. Detta är fortfarande platsen för destilleriet och trots att vi säger att Highland Park grundades 1798 var det egentligen året som myndigheterna fick tag på Magnus.
Highland Park tillverkas, liksom 1798, genom följande fem hörnstenar i produktionen: den aromatiska torven, handvänd malt, exklusiva sherryfat, cool maturation och fatharmonisering. Inget annat destilleri använder alla fem hörnstenar och därför smakar ingen annan whisky som Highland Park.
Få träd överlever stormbyarna på Orkneyöarna, vilket gör öarnas torv fattig på trä men rik på ljung. Det är detta som skapar Highland Parks unika och karaktäristiska smakprofil av aromatisk rökighet och söt ljunghonung.
