Ingredienser
- 375 g Korshags varmrökt lax Carribean
- Tortillabröd
- Krispig sallad
- God majonnäs
- Koriander
Mangoavokadosalsa
- 1 mogen mango, tärnad
- ½ gurka, tärnad
- 2 avokado, urkärnade och tärnade
- ½ chili, finhackad
- 1 stor lime, saften (ca 1,5-2 msk)
- 2 msk olivolja
- 1 dl koriander, finhackad
- Salt
Kokossambal
- 1 dl sambal oelek
- 1 dl riven kokos
- ½ dl koriander, finhackad
- ½ lime, saften
- 1 nypa salt
- 1 schalottenlök, finhackad
Picklad lök
- 2 bananschalottenlökar
- ½ dl äppelcidervinäger
- ½ dl socker
- ¾ dl vatten
- 2 krm salt
Gör så här
- Picklad lök: Koka upp socker, vinäger, vatten och salt tills sockret löst sig. Strimla löken och lägg ner i den varma lagen. Låt kallna.
- Kokossambal: Blanda alla ingredienser. Häll i väl rengjord burk. Blir det kokos sambal över håller det i kylskåp i minst 1 vecka.
- Mangoavokadosalsa: Blanda alla ingredienser utom avokadon. Smaka av med salt. Vänd ner avokadon och blanda försiktigt så att inte salsan blir för mosig.
- Värm tortillabröden. Bred lite majo på. Toppa med sallad, salsa, kokossambal, varmrökt lax Caribbean bruten i bitar, lite mer koriander och picklad lök.
