Leksands knäcke ger julstämning
Historia
Leksands Knäckebröd har en väldigt lång historia. Vad vi vet börjar den med Jakobs Karin under tidigt 1800-tal och fram till våra dagar har egentligen inte så mycket förändrats. Vi är kvar strax utanför Leksand, bageriet har ärvts inom familjen och vi bakar fortfarande med närodlad råg, vatten från den egna källan, jäst och lite salt. I vår familj ändrar man inte på ett bra recept.
Julknäcke Original
Enligt gammal folktro är julens mat helig, främst julbrödet. Man ordnade förr med stora bak till julen, för brödet skulle räcka till både gårdens folk och byns fattiga. Råvarorna till bröd kom från olika sädesslag beroende på det lokala klimatet i olika delar av Sverige. Vete odlades med fördel i södra Sverige och i Dalarna var korn och havre samt råg i den södra delen de vanligaste sädesslagen. Därför var vetemjöl en ingrediens som bara användes till högtidliga tillfällen i Dalarna.
Precis som förr bakar vi vårt julknäcke enbart till jul. Det är bakat på vetemjöl, fullkornsråg samt julkryddorna anis, fänkål och koriander. Prova en knäckebit med lite julskinka och senap. Kan det smaka mera jul?
Såhärtycker Xperhotelsandtable om Julknäcket
Detta knäckebröd är genuin och sådär lagom av allt. Den fina tonen av fänkål träder fram och anis och koriander smaken ligger länge kvar i en rund mild ton i eftersmaken. Detta knäcke är fantastisk att ställa fram på julbordet. Vi provade att lägga några sillbitar på maken och de blev magsikt!
Av 10x tilldelas Leksands Julknäcke ”stora runda” av Xperhotelsandtable 9X
Julknäcke 2018 Äpple & Kanel
Enligt tradition har bagarna här i Leksand även i år provat fram en ny smaksättning till årets härliga julbak. Länge fick de klia sig i huvudet och fundera på vad de skulle smaksätta baket med. Med busig blick presenterar glada bagare här årets julnattvick. Med tvist av Äpple & Kanel kan här inte julen gå fel.
Såhärt tycker Xperhotelsandtable om Julknäcket med smak av Äpple och Kanel
Detta knäcke är verkligen spännande. Kanel smaken sprider känslan av julen och äpplesmaken ger knäcket en viss fruktighet och blandning av dessa två smaker gör att knäcket är otroligt trevlig och lätt att äta i mänger. Vårt tips är att prova detta knäcke med en lättare mimosesallad eller något friskare som pålägg. Smakerna i knäcker lyfter sig med något fräsch på mackan. Men är du en sillälskare så går de lika bra att ha de som pålägg, tro oss!! Eller varför inte bara smör och njut av äpple & kanelsmaken!
Av 10x tilldelar Xperhotelsandtable testgrupp Knäcket 10X
Julknäcke med smak av Julkryddor & Vört
Mindre knäcke fylld med smak av Julkryddor och Vört.
Såhär tycker Xperhotelsandtables testgrupp om knäcke
Är de jul så är de. Detta knäcke har en otroligt mild och fin vört smak som blandas upp med traditionella julkryddningen. Vi tycker framför allt om att dessa knäcken har den avlånga smala formen. Här behövs absolut inget pålägg, utan njut knäcket precis som är till julmaten och med kanske lite smör. Väldigt fint i sin smak och de ligger en viss sötma över knäcket som är till dess fördel. Magsikt och juligt…Detta doftar succé såhär dryga månaden före jul!
Av 10X tilldelas detta knäcke av Xperhotelsandtables testgrupp 10X
