Bergerac är en vinregion strax öster om Bordeaux med tradition att göra vin så långt bak som 1100-talet. Här influeras klimatet av Atlantkusten och ger varma och soliga somrar och svala vintrar. Jordmånen är består främst av lera och kalksten, som tillsammans med de soliga somrarna ger utmärkt växtförhållande till Merlot-druvan.
Årgång 2023 i Bergerac kännetecknas av teknisk skicklighet och terroirmedveten vinmakning i ett år med vädermässiga utmaningar. En fuktig vår och försommar ställde höga krav på sjukdomskontroll, särskilt för ekologiska odlare, medan sensommarens värme och torra perioder möjliggjorde god fenolisk mognad i de bästa lägena. Resultatet är eleganta och nyanserade viner med frisk syra, måttlig alkohol och tydlig fruktprofil. Blandningarna domineras ofta av Cabernet-druvor, vilket ger struktur och lagringspotential, medan Merlot från svalare terroirer bidrar med rundhet. 2023 är en årgång som kombinerar balans, drickbarhet och uttrycksfullhet – en klassisk stil med modern precision.
Le Sablou Bergerac Organic Rouge är ett fylligt, fruktigt och smakrikt rödvin från den klassiska vinregionen Bergerac i sydvästra Frankrike. Smaken bjuder på toner av plommon, svarta vinbär, björnbär, örter, lakrits, peppar och en hint av vanilj. Druvorna Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Malbec samverkar i en harmonisk blandning som ger ett vin med markerad syra, fin struktur och en lång, välbalanserad eftersmak.
Blend 2023: 70% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Artikelnummer: 2196-01
Pris: 89:-
Xperhotelsandtable,se rekommenderar vinet med följande ord:
Detta är ett ytterst förtjusande vin som på ett anslående sätt presenterar en generös och inbjudande smakprofil. Direkt vid första sippen fångas smaklökarna av en tydlig och saftig ton av mogna plommon, som ger vinet en härlig fyllighet och en viss sötma som balanseras elegant. Denna initiala upplevelse övergår sedan sömlöst till en frisk och livfull eftersmak av svarta vinbär, vilken tillför en behaglig syrlighet och en uppfriskande karaktär som dröjer sig kvar på ett behagligt sätt.
Men vinets komplexitet stannar inte där. Vid en närmare bekantskap upptäcker man även subtila inslag av vilda blåbär, som ger en ytterligare dimension av fruktighet och en lätt jordig nyans. Denna fruktiga symfoni kompletteras sedan av en fascinerande och oväntad twist i eftersmaken: en diskret men tydlig ton av lakrits. Lakritsinslaget ger vinet en spännande karaktär och bidrar till en lång och minnesvärd avslutning som skiljer detta vin från mängden. Det är denna ovanliga kombination av fruktighet och lakrits som gör vinet så unikt och intressant att utforska.
För att verkligen låta detta vins rika och mångfacetterade smakpalett komma till sin fulla rätt, rekommenderar vi att servera det vid en temperatur av 19 grader. Denna noggrant valda serveringstemperatur är avgörande; den tillåter vinets alla nyanser att utvecklas optimalt, från de fruktiga plommontoner till den subtila lakritskaraktären, utan att någon del tar över eller undertrycks. Vid 19 grader öppnar vinet upp sig och presenterar sin fulla aromatiska potential, vilket förhöjer dryckesupplevelsen avsevärt.
Detta är ett utsökt och mångsidigt vin som passar exceptionellt väl till det kallskurna och charkuterierna på julbordet. Dess robusta fruktighet och balanserade syra kompletterar perfekt de salta och rökiga smakerna från skinka, korvar och patéer. Samtidigt bryter vinets friskhet av mot det ofta rika och tunga julbordet, vilket gör att smaklökarna hålls pigga och receptiva. Det är ett vin som förhöjer feststämningen och blir en uppskattad del av måltiden, och dess unika smakprofil kommer garanterat att imponera på både erfarna vinkännare och de som bara njuter av en god dryck.
