Det är alltid en spännande upplevelse att utforska de varierande kaffelösningar som erbjuds företag inom den svenska HoReCa-marknaden. Denna gång har vi förmånen att samtala med George Esber, Head of Nespresso Professional Sweden. Han ger oss en djupdykning i Nespresso Professionals produktsortiment och lockar med både utsökt kaffe och innovativa kaffemaskiner. Vi frågar George Esber om Nespressos strategiska ambitioner att öka sin marknadsandel inom HoReCa-sektorn och ber honom beskriva deras maskinpark i detalj.
George Esber säger, jag kan bekräfta att vi de senaste åren har haft en tydlig och målinriktad strategi för att expandera vår närvaro inom HoReCa-segmentet. Vår erfarenhet från andra europeiska länder visar att Nespresso Professional framgångsrikt har etablerat sig och tagit betydande marknadsandelar. Vi ser nu en liknande potential i Sverige, där efterfrågan på våra högkvalitativa produkter ökar markant och vi upplever en positiv tillväxt inom HoReCa.
Vårt maskinsortiment är utformat för att möta de specifika behoven hos alla typer av verksamheter inom HoReCa. Från den kompakta och eleganta inroom-maskinen Zenius, perfekt för hotellrum, till den kraftfulla Aguila 440, som kan tillreda upp till fyra koppar kaffe samtidigt, inklusive specialiteter med både mjölk och havremjölk, erbjuder vi en lösning för varje behov. Aguila 440 är särskilt populär i större restauranger och hotell där hög kapacitet och snabb servering är avgörande. Vi har också ett brett utbud av mellanmodeller som passar mindre caféer och kontor som vill erbjuda sina anställda och kunder en förstklassig kaffeupplevelse.'”
Under bardisken, fritt från kravet på fast vattenanslutning, framträder en flexibel lösning som möjliggör enkel förflyttning. Detta ger en unik möjlighet att anpassa kaffestationen efter behov och situation.
Aguila 220: Denna större maskin, kapabel att brygga två koppar samtidigt, är utrustad med en integrerad mjölklösning. Dess placering är idealisk i restauranger, konferenslokaler, men också under frukostserveringen. Aguila 220 ger en effektiv och elegant kaffepaus för mindre sällskap.
Aguila 440: Med kapaciteten att brygga fyra koppar samtidigt, kompletterad med integrerad mjölk och möjligheten att använda två olika mjölksorter samtidigt, är Aguila 440 den perfekta maskinen för frukostar med högt tryck eller större konferensanläggningar. Denna maskin säkerställer att alla gäster kan njuta av en perfekt anpassad kaffedryck.
Vi vänder oss till George Esber för att få insikt i vilka kaffen som har anpassats specifikt till dessa kaffemaskiner. Han utvecklar:
– Idag erbjuder vi ett brett sortiment med 19 olika sorters kapslar, skapade för att tillfredsställa alla smakpreferenser. Vi har kapslar med ekologisk märkning, fairtrade-märkning, och all vårt kaffe är certifierat. Vårt kapselsortiment är indelat i tre huvudkategorier: Classics, Origins och Creations.”
Classics: ”Vårt ursprungliga sortiment, stolt RA-certifierat, erbjuder en fin balans av olika kaffesmaker, från intensiva ristretton till ljusare, mer aromatiska kaffesorter. Dessutom inkluderar vi en decaf-variant för de som önskar ett koffeinfritt alternativ.”
Origins: ”I denna kategori finner man majoriteten av våra EKO- och Fairtrade-produkter. Kaffet i dessa kapslar kommer ofta från en och samma region eller land, till exempel Brasilien eller Kongo, vilket ger en distinkt smakprofil baserad på ursprungsplatsen.”
Creations: ”Våra smaksatta kapslar är speciellt utformade för att harmonisera perfekt med mjölk. Alla våra smaker är helt naturliga och fria från tillsatt socker. Sortimentet är ständigt växande och inkluderar idag de populära smakerna Vanilj, Karamell, Hasselnöt och Mandel, samt en decaf-variant för detta sortiment.”
Ur ett hållbarhetsperspektiv hur tänker ni där undrar vi. George fortsätter: ”Jättebra fråga! Detta är något vi diskuterar extremt mycket internt, tyvärr är vi kanske lite mindre bra på att kommunicera det externt. Nespresso har ett tydligt och kontinuerligt hållbarhetsarbete som syftar till att minska våra totala utsläpp, med det ambitiösa målet att uppnå klimatneutralitet.” Han pausar en kort stund för att understryka allvaret.
”Idag fokuserar vi på specifika parametrar, särskilt ur kundens perspektiv, och det är viktigt att förstå att de största utsläppen sker under odlingen av kaffet. Därför har mängden kaffe per kopp en mycket stor inverkan på den totala miljöpåverkan. Vi använder idag cirka 6,2 – 6,3 gram kaffe per kopp, vilket är portionsförpackat i kapseln. Detta eliminerar svinn och säkerställer ett jämnt gramantal per kopp, vilket ger oss kontroll över utsläppen.” Han betonar vikten av precision och kontroll i processen.
”När det gäller själva kapseln så erbjuder vi alla våra kunder möjligheten att återvinna dem. Vi placerar ut återvinningskärl som hämtas när de är fulla. Dessa transporteras sedan till vår partner som återvinner alla delar av kapseln, vilket gör att vi kan återanvända materialet i nya produkter. Det är en sluten kretslopp som vi är mycket stolta över.” George verkar stolt över företagets engagemang i återvinning.
Samtalet skiftar fokus. ”Ni lanserar en ny smak, berätta om denna.” George lutar sig tillbaka i stolen, tar en klunk kaffe ur muggen och inleder sin berättelse om den spännande nyheten, redo att dela alla detaljer om den senaste kaffekreationen. Han verkar ivrig att beskriva den nya smaken och dess unika egenskaper.
”Och så har vi vår decaf. Den har en tydlig ton av mandel, vilket gör den väldigt behaglig att dricka, både som en ren espresso eller tillsammans med mjölk eller en mjölkprodukt. Vi har skickat den till er, och vi ser verkligen fram emot att läsa er recension av just den kapseln. Det är intressant, vi undrar lite över hur det kommer sig att ni lanserar ytterligare en koffeinfri kapsel,” fortsätter han. ”Det är faktiskt ganska intressant med decaf, för det är generellt sett ingen jättestor produkt i Sverige, men vi har märkt att efterfrågan stadigt ökar de senaste åren. Men just den här kapseln, med smaksättning och decaf, fyllde ett tomrum i vårt sortiment. Jag uppmuntrar verkligen alla att testa den, jag tror många kommer att bli positivt överraskade.”
Samtalet glider sedan över till fördelarna med deras produkter för företag. ”Vad anser du är den största fördelen med era maskiner och kapslar om man väljer era maskiner till sin arbetsplats?” Undrar vi och frågar George.
George lutar sig framåt och förklarar: ”Vår absolut största fördel är att du som arbetsgivare inte blir låst till en eller två sorters kaffe. Istället har ni möjligheten att välja bland hela 19 olika smaker, vilket gör att ni kan tillgodose alla kaffeälskare på kontoret, oavsett preferenser. Men det handlar inte bara om variation. Enkelheten i användningen av maskinerna är också väldigt viktig, liksom den smidiga skötseln. Sedan, när man kombinerar denna enkelhet med den höga kvaliteten på kaffet, så får ni en komplett lösning som verkligen höjer upplevelsen för era medarbetare. Ett gott kaffe kan göra underverk för arbetsmoralen och kreativiteten, och det är just det vi strävar efter att leverera.” Han avslutar med ett leende.
