Familjen Medici har funnits i Emilia-Romagna sedan 1890 och har hela tiden haft som målsättning att göra viner som reflekterar både terroir och tradition. Trots sin långa historia fortsätter firman att nyfiket prova sig fram i jakten på den bästa lambruscon.
I portföljen finns förutom klassisk lambrusco gjord med charmatmetoden, vin gjort på den traditionella metoden för mousserande vin, metodo classico och nu lanseras en pét nat.
Phermento görs av den tunnskaliga druvan lambrusco di sorbara och tillverkades enligt den så kallade ancestralmetoden, vilket innebär att jäsningen avslutas i försluten flaska. Ingen degorgering utförs, vilket innebär att det fortfarande finns jästfällning kvar i flaskan.
Phermento Lambrusco di Sorbara Secco 2023 Nr 94091, 189 kr, 3 192 flaskor lanseras i tillfälligt sortiment den 2 maj.
Xperhotelsandtable rekommenderar vinet med följande ord:
”Det här är inte bara ett vin – det är en upplevelse, en resa genom en färgsprakande trädgård fylld av sommarens frukter.
Från första klunken möts du av en fantastisk smakexplosion där mogna, solvarma jordgubbar står i centrum. Denna primära jordgubbskaraktär är inte bara enkel och rättfram, utan snarare komplex och nyanserad, med både söta och lätt syrliga undertoner som påminner om nyplockade bär.
Vinet vilar sedan tryggt på en bas av blodgrapefrukt, en grundton som ger en elegant bitterhet och en sofistikerad struktur till helheten. Blodgrapefruktens distinkta smak skänker djup och karaktär och hindrar sötman från jordgubbarna att bli överväldigande. Istället skapar den en perfekt balans mellan sött och syrligt. Höjdpunkten i denna symfoni av smaker är den tydliga touchen av granatäpple.
Granatäpplets syrlighet bidrar med en uppfriskande och vitaliserande känsla, som lyfter vinet och ger det en extra dimension. Det är som en liten gnista som tänder alla smaklökar och gör varje klunk minnesvärd. Avslutningen är lång och behaglig och domineras av mogna hallon. Hallonen ger en mjuk och sammetslen eftersmak som dröjer sig kvar länge på tungan.
Smaken är intensiv och fyllig, men samtidigt behagligt balanserad och inbjudande. Med sin fruktiga och fräscha karaktär anser vi att detta vin gör sig bäst serverat lätt kylt, vid ungefär 10 grader. Vi föreslår att det ackompanjeras av en välkomponerad plockbricka med utvalda charkuterier och färsk frukt. Kombinationen av vinets fruktighet och charkuteriernas sälta och fetma skapar en underbar harmoni.
Frukten på brickan kompletterar och förstärker vinets egna aromer. Vi är övertygade om att detta vin är ett utmärkt val för en festlig tillställning som en studentmottagning. Dess ljusa och uppfriskande profil gör det till en perfekt aperitif som välkomnar gästerna och sätter stämningen för en oförglömlig dag.
Dessutom är det lättdrucket och tilltalande för en bred publik, vilket gör det till ett säkert kort för att glädja alla.”
