När mer prestigefyllda appellationer får stå tillbaka för lägre prissatta viner fortsätter halvflaskan av Dopffs prisvärda Cremant d’Alsace Cuvée Julien att slå försäljningsrekord på Systembolaget månad efter månad.
Valid Wines är glada över att få presentera vinet från den nya basen: fruktiga och koncentrerade årgång 2022. Vinet består av handskördad chardonnay och pinot blanc. Endast den första delen av musten, den så kallade cuvéen, används i tillverkningen av Dopffs Crèmanter.
Vinet genomgår sin första fermentering på ståltank innan det buteljeras för sin andra fermentering. Sedan vilar vinet närmare 2 år på sin jästfällning innan degorgering. Vinet har en elegant och uppfriskande doft med toner av gröna äpplen, citrus och vita blommor, med en subtil kexighet från jästlagringen. Smaken är uppiggande frisk och har har en härligt komplex eftersmak.
År 2024 har vart ett händelserikt år för familjen Dopff. Bland annat har man haft händerna fulla med att fira 450 år och i skrivande stund är man mitt uppe i skörden av vad som ser ut att bli en fantastisk årgång.
Etienne-Arnaud är 13:e generationen vinmakare i familjen Dopff och som ledare av en av de mest legendariska producenterna i Alsace har han mycket att leva upp till. Man var initiativtagare till appellationen Crèmand d’Alsace och först med att buteljera viner i den nu obligatoriska flöjt-flaskan. Med denna historia av banbrytande tänkande och skapande är det ingen överraskning att man än idag fortsätter att pusha gränserna för vad regionen kan åstadkomma
Cuvée Julien Brut 375ml Dopff au Moulin Alsace, Frankrike 95 sek Artnr 741002
Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:
Smak: Detta vin bjuder på en fantastisk doft och smak av gula, mogna äpplen som verkligen framträder tydligt i vinets karaktär. Vinet har även en elegant och balanserad citruskaraktär som förfinat tonar fram på ett behagligt sätt.
Passar till: Vi rekommenderar varmt att kombinera detta vin med en fräsch fisksoppa eller en krämig skaldjurssoppa. Dessa rätta har visat sig vara en alldeles utmärkt match till vinets fruktiga och friska karaktär. När vi provade dessa kombinationer blev vi helt förtjusta i hur smakerna samverkade på ett fantastiskt sätt.
Temperatur: För att få ut det bästa av vinets aromatik och balanserade karaktär rekommenderar vi att servera det vid en temperatur på 9 grader. Detta temperaturval anser vi ger det här vinet optimala förutsättningar för att nå sin fulla potential vid serveringstillfället.
Sammanfattning: En klassisk, vällagad fisksoppa eller skaldjurssoppa en vanlig vardag, i kombination med ett glas av detta härliga vin, är vad vi kallar för en riktig vardagslyx. Det är en perfekt balanserad måltid som ger en lyxig och uppskattad stund mitt i veckans vardagsbestyr med ett fin fint glas med bubblor
