Grillmat är en del av den svenska sommartraditionen och det är inte ovanligt att svenskar väljer att äta grillat även när de besöker restauranger. Det finns inget som slår den goda smaken av grillad mat och det är en av anledningarna till varför det är ett populärt val på restauranger. Men vilka trender ser vi egentligen när det gäller grillmat och restaurangbesök?
Det kan vara lätt att tro att grillat är begränsat till kött och korv, men dagens kockar omdefinierar grillmaten och utmanar det typiska ”grillade köttet”. Bland nyare trender ser vi till exempel en ökad ansträngning för att erbjuda mer vegetariska och veganska alternativ på menyn. Grillade grönsaker, halloumi burgare och vegansk kebab är exempel på alternativ som lockar både vegetarianer och köttätare.
Trenden med att välja lokala råvaror har också influerat grillmaten på restauranger. Allt fler restauranger arbetar med lokala odlare och producenter för att skapa rätter med säsongens ingredienser. Så nu är det vanligt att hitta grillat med lokala grönsaker, örter och frukter på menyn.
En annan trend som hjälper att öka intresset för grillmat är BBQ-tekniken. Många kockar använder sig av smoker och andra BBQ-verktyg som hjälper till att höja smaken av det grillade köttet. Dessa tekniker kräver dock mer tid och expertis så vi ser att det inte är en populär lösning för alla, men för de som söker en utmaning är det definitivt en kul trend att kolla in.
Vart är vi påväg nu..
Sammanfattningsvis ser vi att grillat är ett fortsatt populär val på restauranger runt om i Sverige. Men, alltfler riktade mot en hälsosam matlagningsstil, lokal förankring och en ökad bestämmelse om plats och ursprung för råvaran. Vi ser också en ökad medvetenhet om vegetariska och veganers behov och produktsegmentet ökar utan några strukturella nackdelar för den osedvanligt populära köttgrytan. Med tid kommer vi tydligt att se en ökad kreativitet, kombinerat med dessa nya trender, som kommer att revolutionera grillmaten på restaurangscenen – oavsett om du gillar kött eller veganska alternativ.
Tips på gott att grilla
Vi på Xperhotelsandtable är glada över att kunna dela med oss av vårt senaste kulinariska äventyr! Vi har haft nöjet att prova några av de läckra produkterna från Lagerblads Food, ett företag som har levererat högkvalitativ och välsmakande mat till våra bord i över två decennier.
De anser att mat är mer än bara en måltid; det är en upplevelse som för människor sammanför och skapar oförglömliga minnen. Och vi kan inte annat än hålla med – deras produkter talar verkligen för sig själva! Så låt oss utan vidare dröjsmål dyka ner i några av de aptitretande rätter som vi har haft nöjet att grilla prova och tipsar om till er sommarmeny.
Först ut har vi spenat- och grönsaksbiffar med färskostfyllning – ett perfekt vegetariskt alternativ som är sprängfyllt med smak. Därefter har vi gourmetköttbullar, som garanterat kommer att tillfredsställa även de mest kräsna.
Och för dem som vill prova något lite mer exotiskt är älgwallenbergarna och fårköttbullarna både smakrika och unika.
Sist men absolut inte minst kunde vi inte motstå att prova smashburgarna, som var helt perfekta på grillen.
Vi ser fram emot att få dela dessa goda och lättlagade produkter med våra restauranger i sommar, och vi vet att de kommer att bli lika glada som vi är.
Tack Lagerblads Food för att ni ger oss så mycket glädje och läckerheter på våra tallrikar!
Vi vill bara säga att det är viktigt att komma ihåg att produkterna från Lagerblads Foods är stekta och färdiga, så allt du behöver göra är att värma dem lätt på grillen för att få den perfekta grillsmaken och konsistensen som vi alla älskar.
Burgare
Att tillaga en Smashburger är superenkelt! Stek den bara snabbt på varje sida och lägg sedan till den i din burgare och montera.
Nötköttbullar
När det gäller köttbullarna kan du tillaga dem som vanligt med massor av smör och servera dem på din uteservering, men se till att nämna på din meny att de är grillade för den där extra speciella känslan. ( Grilla köttbullarna 1 minut för smaken av grillat)
Fårköttbullar
En uppstickare som vi är glada över att få testa är fårköttbullar eftersom de är så unika och läckra! De är inte som något annat lammkött du har smakat tidigare, med någon konstig eftersmak som vissa kanske förväntar sig. Köttbullen är saftig och smakrik och tillagas bäst genom att hettas upp i mycket smör. Servera den med tzatziki och potatis för en läcker måltid.
Älgwallenburgare
Slutligen är wallenburgare av älg verkligen en delikatess. Du kan tillaga dem som vanligt i köket, men se till att grilla dem för att få den där rökiga grillsmaken som alla älskar. Bara lägg dem på grillen snabbt innan servering.Det här är något alldeles speciellt och trendigt som du kan erbjuda på din restaurang, och vi är övertygade om att dina gäster kommer att älska det!
Spenat-grönsaksbiffar
Letar du efter ett lyxigt grönt alternativ? Då ska du kika in dessa Spenat- och grönsaksbiffar, fyllda med utsökt och god färskost. Dessa biffar är en fröjd för både smaklökarna och planeten! Tillaga dem helt enkelt i lite smör på låg värme, var försiktig så att fyllningen inte smälter ut. Med tålamod och rikligt med smör kommer du att kunna njuta av denna ljuvliga ”veggie-produkt” på nolltid!
Tips
Vi valde att bereda produkterna ute med vår KAMADO SUMO. Du behöver givetvis inte ha tillgång till en utegrill, utan kan med stor fördel använda dig av grillgallret i ditt storkök. Men har du möjlighet, då ska du absolut slänga produkterna på grillen och göra sista piffen!
