En charkbricka kan vara en fantastisk rätt att servera när man vill bjuda lite lätt och tilltalande. Denna typ av bricka innehåller ofta ett brett urval av olika kött- och ostsorter som kan kombineras på många olika sätt. Att välja rätt vin till en charkbricka kan dock vara en utmaning, eftersom det finns så många olika smaker och texturer att ta hänsyn till. Nedan följer några förslag på vilka viner som kan passa bra till charkbrickan.
Rött vin Ett rött vin med mjuk tanniner är ofta ett bra val till en charkbricka med salami och prosciutto. En bra allroundrödvin kan vara en Pinot Noir från Kalifornien eller Oregon, eller en Chianti från Toscana i Italien. Ett lite kraftigare rött vin som passar till chorizo eller andra kryddiga korvar, kan t.ex. vara en Rhôneblandning från Frankrike eller en Zinfandel från Kalifornien.
Vitt vin Ett friskt och fruktigt vitt vin kan göra sig bra till en charkbricka med mildare ostar, som t.ex. Brie eller Camembert. En Sauvignon Blanc från Nya Zeeland eller en Chardonnay från Kalifornien kan vara ett bra val. För en bricka som innehåller mer salthaltiga ostar, som t.ex. Parmesan eller Pecorino, kan en Riesling från Tyskland eller en Chenin Blanc från Loiredalen vara ett passande val.
Rosévin Ett rosévin kan passa bra till en charkbricka som innehåller både kött och ost, eftersom det kan ha tillräckligt med syrlighet och friskhet för att balansera smaker och texturer. Prova en rosé från Provence i Frankrike eller en rosé gjord på Tempranillo-druvan från Spanien.
Det är inte alltid man har varken tid eller orken att inhandla chark och kombinera och då vill vi tipsa om det enkla. Produkter från Ridderheims.
Ridderheims har två en lyxiga plockbrickor med Västerbottensost som stjärnan i en ljuvligt god ostcreme och en magisk mild ölkorv. Ostälskare kan även köpa ostcremen separat.
Ridderheims vill berika varje dag och måltid med färg, smak och njutning. Med inspiration från världens kök vänder man för första gången blicken hemåt och mot en av Sveriges mest älskade delikatesser, Västerbottensost.
– Samarbetet med Norrmejerier är verkligen en ”match made in cheese heaven” och jag vågar påstå att vi nästan överträffat oss själva. Vi tror och hoppas att konsumenterna kommer att uppskatta nyheterna lika mycket som vi gör. Precis som alla våra produkter är det bara att ta fram, öppna och servera, säger Karolina Szczepanska, Marketing Manager, Ridderheims.
SMAKSATTA med västerbottensost®
Mingel Deluxe med Västerbottensost®
Plockbrickorna som introducerades i höstas har gjort succé och nu lanseras en femte – Mingel Deluxe, Ridderheims lyxigaste hittills. Här bjuds på mild ölkorv smaksatt Västerbottensost, ljuvligt god ostcreme med Västerbottensost och spröda grissini.
Creme med Västerbottensost®
En ljuvligt god ostcreme med Västerbottensost som förhöjer smaken på allt. Perfekt som dipp, på en plockbricka, avnjuta med sked och varför inte på en pinsa, i en pasta eller gratäng.
SWEETY DROPS CON QUESO
Milda, söta peruanska chilifrukter formade som små droppar samsas med tärningar av krämig salladsost i en marinad med vitlök och örter. Magiskt goda som plock och kan gå rakt ner i en sallad eller pasta.
Xperhotelsandtable rekommenderar produkten med följande ord:
Smak: Båda förpackningarna har tydliga smaker och känns riktigt fräscha och är otroligt goda
Design: Bästa med förpackningarna är att man kan se ”igenom” den genomskinliga plasten vad man kan förvänta sig av produkten och dess innehåll
Funktion: Perfekt att köpa och ställa fram på bordet precis som den är eller lägga uppe fat innan servering. Bra kombinationer av smaker i dessa plockbrickor
Kvalité: Mycket hög och träffsäker kvalité på innehållet
Struktur: Bra strukturer i båda brickorna med olika tilltugg.
Förväntan. Nu har dessa produkter funnits en tid i handeln och vi har sedan tidigare bekantat oss med produkten, Men nu när vi testar dem igen så uppskattar vi verkligen smaken och produkten som helhet,
Mindre bra: Vi hittar inget vid vårt test som vi anser är mindre bra.
Upplevelser: Vi är positivt överraskade av att ostsåsen är så smakrik och god och att grissinisen är så spröda trots att de ligger förpackade som det gör.
Sammanfattning: Enkelt att köpa med och gott att servera. Bra att förpackningarna är som en portionsskål, vilket gör att man med fördel serverar dem direkt från förpackningen. Detta är en produkt som vi ser serveras med stor fördel på både midsommar och studentskivor nu i år.
Text/bild: Xperhotelsandtable.se´s testgrupp producerad för Xperhotelsandtable
