Svalkande vindar från Stilla Havet i kombination med 300 soldagar per år och stora temperaturskillnader mellan dag och natt skapar perfekta förhållanden för kraftfulla men samtidigt eleganta röda viner. Vi är stolta över att kunna presentera ett återkommande smakrikt vin i tillfälligt sortiment den femte årgången sedan den första lanseringen! Viña Chocalán grundades 1999 av familjen Toro. Egendomen omfattar 112 hektar och ligger 65 kilometer från Santiago och nära stilla havet i Maipo-dalen. Chocalán betyder gula knoppar på språket
Mapuche.Viña Chocalán leds av Aida Toro, vinmakare är Fernando Espina och María del Pilar Gonzalez. Tillsammans har man sedan starten haft ett genomgripande kvalitets- och hållbarhetsfokus. Vineriet och vingårdarna har erhållit hållbarhetscertifieringen Wines of Chile Sustainable, en certifiering med fokus på miljö och goda arbetsvillkor. Jordmånen består av granit och kalkhaltiga lerjordar.
Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:
Smak: Ett mycket trevligt vin där vinet bjuder på höjden på smaker från både blåbär och plommon. Vinet har en framtonad smak av svarta vinbär, vilket vi också tycker karaktäriseras smaken på vinet. Vinet bottnar i en ton av kaffe och avslutet har en tydlig smak av vanilj.
Passar till: Vi väljer att bereda en flankstek på vår Kamado Sumo. Kombinationen med köttet vinet och hasselbackspotatis och rödvinssås är helt magiskt
Temperatur: Vi anser att vinet ska tempereras och serveras vid 18 grader för att verkligen komma till sin rätta med smaken.
Sammanfattning: Ett otroligt gott vin som verkligen lämnar ett avtryck! Vi tycker du ska notera och uppskatta den fina smakpalett som vinet bjuder på den är fantastisk. En uppvisning i goda smaker i välbalanserad kombination
Text/bild: MediaHuset
