Den tyska originalbittern skapades 1846 och tillverkas fortfarande enligt samma recept med medicinalörter och kryddor från 43 olika länder. Ursprungligen har Underberg avnjutits som en traditionell bitter men används idag även allt oftare som cocktailingrediens. Det beror både på smaken och fördelarna med den lilla flaskan.
Underberg tillverkas enbart i flaskor om två centiliter vilket ska vara den perfekta dosen tillsammans med en öl eller efter en god måltid. En av de främsta fördelarna med portionsförpackningen är att drycken alltid förblir färsk, då smaken hos bitter avtar i öppnade flaskor. För bartenders är det en betydande fördel, oavsett om man använder Underberg som bas i drinkar eller bara tillsätter några droppar i klassiska cocktails som Whiskey Sour, Manhattan och Old Fashioned.
– Att smaken förändras efter att flaskan öppnats beror på att kvalitetsbitters kryddas med färska örter och kryddor som påverkas av kontakten med syre. Eftersom bitters har en intensiv smak krävs bara små mängder i cocktails, säger Griffin Schmidt som är Brand Manager på Anora. Det gör att större flaskor ofta står öppnade i barskåpet under en längre tid, inte minst hos hemmabartenders.
Underbergs lilla flaskstorlek gör den även enkel att använda som bas i cocktails, eftersom volymen på två centiliter är precis vad som krävs för att ge smak åt en drink. Kombinationer som passar extra bra med Underberg är fruktiga smaker samt blandningar som skapas med kaffe, cola, julmust och tonic. Den allra enklaste serveringen är dock att fylla ett glas med krossad is och tonic och servera Underberg med flaskan upp och ner i glaset.
The Influence
1 flaska Underberg
3 cl Whiskey
1 cl sockerlag
9 droppar Angostura bitter
9 droppar Orange bitter
Rör om alla ingredienser med is i ett mixerglas tills det är kallt.
Sila och servera i ett glas med is.
Garnera med apelsinskal.
Espresso Herbtini
2 cl Underberg
2 cl Vodka
1 cl Kaffelikör
1 cl Vanilj syrup
1 kall espresso
Häll alla ingredienser i en shaker.
Fyll shakern med is.
Skaka tills drinken blivit kall och kaffet bildat ett fluffigt skum.
Sila upp i ett cocktailglas och servera.
Underberg Sour
1 flaska Underberg
3 cl färskpressad citronjuice
2 cl färskpressad apelsinjuice
1 cl sockerlag
Häll alla ingredienser i en shaker.
Fyll shakern med is. Skaka tills drinken blivit kall.
Sila upp i ett kylt coupeglas.
Underberg 3x2cl
Artikelnummer: 734
Pris: 62 kronor
Ordinarie sortimentet
Underberg metallask 12x2cl
Artikelnummer: 70676
Pris: 229 kronor
Beställningssortimentet
