Beläget i hjärtat av Chablis drivs Domaine de l’Enclos av bröderna Romain och Damien Bouchard, fjärde generationens vinmakare med rötter i regionen som sträcker sig tillbaka till 1950-talet.
Domaine de l’Enclos grundades 2016, men bygger på ett betydligt äldre arv, med vingårdar planterade av familjen över flera decennier – inklusive parceller i några av Chablis mest eftertraktade lägen.
Med ekologisk odling som grund – certifierad sedan 2018 – arbetar bröderna med ett tydligt fokus på att låta varje terroir uttrycka sig så rent som möjligt. I källaren präglas arbetet av minimal intervention, där naturliga jäststammar och varsam vinifiering lyfter fram vinernas precision, energi och mineralitet.
Domaine de l’Enclos omfattar idag omkring 29 hektar vinodlingar, från Petit Chablis till Premier och Grand Cru, vilket ger en unik bredd och möjlighet att visa hela regionens uttryck.
— “För oss handlar Chablis om klarhet, ursprung och balans. Domaine de l’Enclos representerar precis den typ av producent vi vill arbeta med – där tradition möter en modern och medveten syn på vinmakning,” säger Fredrik Bengtsson, VD Lively Wines.
Genom detta samarbete stärker Lively Wines ytterligare sitt fokus på producenter med tydlig identitet, hållbart arbete i vingården och en kompromisslös syn på kvalite
