Irish Forest
Du behöver:
4 cl Tullamore D.E.W.
1,5 cl gransirap*
6-8 cl kokkaffe
Lättvispad grädde
Grankvist
Så gör du:
– Värm upp glaset med hett vatten.
– Häll ut det varma vattnet och häll i whiskey och gransirap.
– Rör om.
– Fyll på med kaffet och skikta på grädden.
– Garnera med en grankvist.
*Gransirap:
– Värm upp lika delar socker och vatten i en kastrull tills sockret har lösts upp.
– Lägg i grankvistar och granskott, dra av från plattan.
– Låt svalna, täck med lock och låt dra något dygn innan du silar den.
– Häll upp på väl rengjord flaska.
Cloudy Toddy
Du behöver:
5 cl Tullamore D.E.W.
1,5 cl hjortronsirap*
Varm Dry tonic/granskottstonic eller hjortrontonic
Lättvispad grädde
Riven kanel eller muskot
Så gör du:
– Värm upp glaset med hett vatten.
– Häll ut det varma vattnet och tillsätt whiskey och sirap.
– Rör om och toppa upp med uppvärmd het tonic (värm i gryta över eld eller på spisen).
– Skikta över lättvispad grädde.
– Riv över kanel eller muskot
*Hjortronsirap
– Värm 1,5 dl vatten, 2 dl socker och 1,5 dl hjortron tills sockret löst upp och det börjar koka.
– Dra av från plattan och låt dra i minst 10 min men gärna någon timme.
– Sila bort hjortronen.
Spara gärna hjortronmoset och torka på 40 grader i ugn ca 10 timmar så får du ett hjortrongodis.
Golden Moments
Du behöver:
5 cl Tullamore D.E.W.
2,5 cl kantarellsirap*
3 cl citronjuice
Dry tonic/granskottstonic eller hjortrontonic
Sockrade kantareller
Så gör du:
– Häll upp alla ingredienser förutom tonic i en shaker med is.
– Skaka hårt tills shakern blir frostig.
– Sila upp i highball-glas med is.
– Toppa med tonic och sockrade kantareller (från kantarellsirapen).
Kantarellsirap*
2 dl råsocker
1,5 dl vatten
2 dl kantareller
En nypa flingsalt
– Förväll kantarellerna.
– Tillsätt socker, vatten, samt salt.
– Låt koka i ca 10 min.
– Dra av plattan, låt svalna och häll upp allt på rengjord glasburk.
– Låt kantarellerna ligga kvar i sirapen för mer smak.
